宫廷剧的时候， 每次有小点心出镜时， 我就目不转睛地看着， 吃是吃不到了， 也就只能看看了 。 我对那种白色的方方的小点心特别感兴趣， 记忆中我好像也吃过， 但又觉得太模糊 。 后来在其他地方看到了松糕， 觉得应该就是这种小点心， 于是自己就试着做了， 这是我做过最好做的蒸糕， 不用面不用发酵， 不用打发鸡蛋， 而且松软好吃 。 如果你们喜欢就跟泰羊妈妈一起看看它的做法吧！
红豆松糕
【所需食材】大米120g， 紫糯米50g， 白砂糖25g， 水35g， 豆沙馅适量 。
如果家里有现成的粘米粉、糯米粉、糖粉， 可以直接替换掉大米、紫糯米、白砂糖 。 如果想做白色的就用糯米粉或者白色糯米 。
1、把大米、紫糯米和白砂糖放到破壁机里， 选择果蔬功能， 打成粉末， 然后过一遍筛 。
2、边加水边搅拌， 抓起一把粉类混合物能够成团， 但用手一碰就会散开时停止加水 。 水的量不是固定的， 要根据粉的状态灵活调节 。 紫糯米粉的吸水性比较强， 用水量比较少， 如果换成白色的糯米， 用水量可能会有不同 。
3、将加了水的粉类过一遍筛， 过筛的时候要用勺子在筛子上按压， 这样粉类才能顺利过筛， 如果只是摇晃粉筛是没办法将粉类筛出来的 。
【松糕这样做，既松软又好吃，不会发干也不会粘牙，做法特别简单】
4、用勺子舀一半的粉放到模具里， 用刮板将表面刮平， 千万不能按压， 只需轻轻刮平即可 。
5、将豆沙馅放到2张保鲜膜之间， 用擀面杖擀成与模具等大的圆形 。
6、撕掉上面那一层保鲜膜， 把豆沙扣在模具里， 把另一层保鲜膜也撕掉 。
7、如果边缘有多出来的豆沙馅， 可以用勺子或者筷子挖下去 。
8、用勺子将另一半的粉类舀到模具里， 用刮板刮平 。
9、蒸锅中放入适量的水， 水烧开后， 把模具放到锅里， 大火蒸30分钟 。
10、蒸好后取出， 稍微冷却后脱模， 切块食用 。
小贴士：
1、用水量要根据粉的状态进行调节， 粉不能太干也不能太湿 。 太干了吃起来噎人， 太湿了吃起来粘牙 。
2、筛粉的筛子孔要大一些， 不要用那种特别密的筛子， 我用的是过滤豆浆的网筛 。
3、不要对放到模具中的粉和豆沙进行按压， 否则做出来不够松软 。
松糕是温州特色传统名点， 松软香甜， 美味可口， 闻名中华， 松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼 。 是以粳米为主要原料制成生坯， 经蒸制而成的糕类制品， 也可用糯米粉做 。
松糕这样做， 既松软又好吃， 不会发干也不会粘牙， 做法特别简单 。 想要做出松软不干不粘的松糕， 最重要的就是加水的这个步骤， 水的用量要恰到好处， 使得粉类刚刚成团但又用手碰又会快速散开， 如果水加多了， 过筛的时候肯定会很困难， 还有可能过不了筛， 所以加水的时候要慢慢加， 时刻观察着粉类状态 。
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