（1）南瓜片放入盆里 ， 加入适量清水浸泡至软 ， 然后捞出沥干水分 。
（2）生粉放入碗里 ， 打入鸡蛋 ， 搅拌成糊状 ， 太浓稠应加入清水 ， 以提起筷子 ， 生粉糊成线为宜 ， 接着放入南瓜片浸泡 ， 使其挂满糊 。
（3）烧锅倒入食用油 ， 加热至4-5成油温 ， 依次放入南瓜片炸几分钟 ， 定型后捞出 。 待油温继续升高至7-8成 ， 放入南瓜片复炸10秒钟左右 ， 捞出控油装盘 ， 撒入孜然粉拌匀 。
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