烘烤过的南瓜片
烘烤过的南瓜片
包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干 ， 用食品塑料袋或塑料盒进行包装 。
成品
呈金黄色半透明状 ， 口味甜香 ， 入口后 ， 细腻爽口 ， 并有一定韧性 ， 价廉物美 ， 久食不厌 。
几点说明
1．选用充分老熟的南瓜 ， 皮较厚、硬、手指甲划不破 ， 表皮有较厚的蜡粉 ， 皮呈红色为好 。
2．南瓜片在蒸煮前一定要干透 ， 否则影响成品的外观形状和质地 。
3．上浆是南瓜干的关键 ， 它能改善南瓜干的色泽、质地和风味 。 可根据口味不同 ， 添加一些芝麻、白糖、桔皮等 。
4．由于南瓜干含糖分少 ， 特别适合少年儿童、老人和糖尿病人 。
营养价值编辑
南瓜具有很高的营养价值和一定的药用价值 。
南瓜制干片是一种食品 ， 以南瓜为原料自然风干后经加工制成 。
南瓜制干片（条） ， 色泽金黄亮丽清爽 ， 味道甜面可口鲜香 。 该品种南瓜为当地农民几百年来当粮食种植 ， 民间加工方法 ， 一个瓜两条线 ， 自然风干、土法制干 。 该
南瓜干的晒法 ， 家庭怎么晒南瓜干 熬粥的时候放进去南瓜干 ， 也可以放进栗子 ， 红枣 ， 这样熬出来的粥特别好喝也有营养 ， 我姥姥就这样熬粥 ， 相信我可以试试看 ， 呵呵！祝你成功！
晒干的南瓜干怎么做好吃 怎么做南瓜干？
每年立冬过后 ， 外婆会选择一个晴天日子 ， 老人家有一个本领 ， 就是会“看天” ， 可以看出未来几天的天气 ， 还编了顺口溜 ， 例如“天上鱼鳞斑 ， 晒谷不用翻 。 朝起红霞晚落雨 ， 晚起红霞晒死鱼”等等 ， 很多我都忘了 。 菜园里面的南瓜也已经成熟 ， 外婆会挑选出好几个 ， 刨去皮 ， 从中间切开 ， 然后切片 ， 放入竹笪摊开晒干 。 我则把南瓜瓤和籽分开 ， 把籽洗干净 ， 晒干后就是很好的零食 。
如果再炒香 ， 南瓜籽更加好吃 。 南瓜片晒干 ， 外婆会把它们倒入盆里 ， 加入辣椒粉 ， 糖 ， 糯米粉 ， 盐拌匀 ， 上屉蒸透 ， 晾凉后 ， 一片片摆入竹笪晒干 。 这个时候也是我的欢乐时光 ， 可以趁外婆去菜园干活时偷吃 。 晒干了 ， 但是又不能太干 ， 要有适量柔软度 ， 这样才有嚼劲 ， 外婆会把南瓜干装入棉布袋 ， 藏起来防止我偷吃 。
如果天气继续晴朗 ， 外婆还会做糖渍南瓜片 ， 先把白糖倒入切好的南瓜片里面拌匀 ， 腌制出水分后晒干 ， 然后蒸熟后复晒 。 同时外婆还会做一批什么也不放的南瓜片 ， 作为青黄不接时的替补 。 吃得最多的是青蒜苗炒南瓜干 ， 先把南瓜干泡软 ， 炒香蒜苗后放入南瓜干 ， 炒一会下盐调味即可出锅 。 觉得我把这辈子的蒜苗都吃完了 ， 所以现在做菜 ， 我极少用到蒜苗 ， 经常看我文章的朋友会感觉到 。
还有南瓜干熬粥 ， 煮饭 。 现在讲起来挺养生的 ， 但是我吃到想吐 ， 只是肚子饿没有办法 ， 只有就着辣椒 ， 这样才能多吃几口 。 难得一回 ， 五花肉蒸南瓜干 ， 把南瓜干铺在盘底 ， 上面放入五花肉末 ， 蒸制过程中 ， 肥肉会流出油脂 ， 渗透入南瓜干里面 ， 粉糯清香 ， 吃一片想两片 。 炸南瓜片所需食材干南瓜片300克 ， 孜然粉20克 ， 鸡蛋2个 ， 生粉200克 ， 食用油1000克 。 制作方法
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