9、煮开后撇沫加盐调味 ， 喝时撒上切好的葱末、香菜末、醋即可 。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会 ， 隔一段时间换次水 ， 可有效的去除膻味儿 。
1、羊肉的血水要漂尽 ， 炖制不能用大火 ， 否则汤色差；
2、水应一次性掺够 ， 中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入 ， 否则汤味差 。
带骨羊肉1500g辅料：葱、姜、盐、醋适量 ， 香菜1棵、八角2个
羊腿肉适合怎么做好吃 适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜 ， 羊肉性子热烈 ， 而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ， 搭配起来一方面能够减轻人们的上火 ， 而且味道鲜美 。
一、羊肉炖胡萝卜
材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣
做法：
1.羊肉清水漂洗干净 ， 将羊肉焯水 ， 捞出沥干水分 。
2.胡萝卜切成滚刀块 ， 备好配料 。
3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香 。
4.放入焯过水的羊肉 ， 加入酱油翻炒均匀上色 。 加入足量清水盖上锅盖大火煮开 。
5.将大葱段用筷子夹出备用 ， 将煮开的汤转入砂锅内 。
6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时 ， 2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖 。
二、羊肉萝卜汤
材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐
做法：
1.羊肉萝卜洗净切块 。
2.羊肉凉水下锅焯去血沫 。
3.捞出洗净沥干 。
4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开 ， 转小火慢炖一小时 。
5.一小时后发萝卜块再炖半小时 。
6.装入碗中 ， 食用 。
三、羊肉冬瓜汤
材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐
做法：
1.羊肉剁成肉馅 ， 放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末 ， 搅拌均匀 ， 要加点水搅哦 。 腌制30分钟 。
2.把冬瓜去掉皮和瓤 ， 切成片 。
3.取砂锅放适量水 ， 里面加葱段、姜片和八角 ， 加热 。
4.水稍温就可以下肉馅了 ， 把肉馅团成小圆球状 ， 放进水里即可 。
5.然后把冬瓜片放入 ， 水开后 ， 再煮10分钟 ， 尝尝咸味 ， 放盐调味 ， 关火 。
6.汤里再放点香菜 ， 美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了 。
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