第三招：融一融！
拿出两个小口杯子 ， 倒半杯热水 ， 分别在两个杯子上放置两种胶块 ， 4分钟后便见分晓 。 扣在杯口的一面由于热气的熏蒸 ， 会有一部分胶发生融化 。 真品一般比伪品明显融化度好 。 再去闻味道 ， 这时胶味更浓 ， 就更容易分辨了 。
第四招：尝一尝！
最可靠的是亲自品尝一下 。 敲碎一小块胶 ， 放进嘴里 。 先仔细品真阿胶的味道 。 感受下两种胶的差别 。 真胶的清香 ， 伪品味道浊 ， 发苦 ， 发腥 。 这种苦味腥味便是杂质太多 ， 技术不过关造成的 。
如何辨别阿胶真伪？ 最重要的 ， 凭口感 。 真食物阿胶糕的口感很好 ， 越嚼越香后味是香甜 ， 越吃越想吃；假货的很硬 ， 很难吃 ， 有股说不出的味道 ， 吃过正品的一尝就能分辨真假 。
真阿胶糕都是上等的原料；假货里面有的会出现塑料.核桃皮.坏核桃.沙子等杂质 。
阿胶怎么分辨真假？ 1、闻气味
正品胶块初打开包装 ， 对胶块表面轻哈一口气 ， 鼻闻具有阿胶淡淡的清香味 ， 粉碎后 ， 鼻闻具有阿胶独有的清香味 。 假阿胶则无清香味 ， 而是腥臭或异臭味等怪味 。
2、测试透光
只是纯阿胶熬制的阿胶糕才有些透光 ， 不含任何添加防腐 。 假阿胶 ， 毫无透光可言 ， 且干涩 。
3、热水融化验证
开水两片阿胶糕分别放入水中 ， 观察五分钟的变化 ， 纯正的阿胶糕已经基本完全融化 ， 剩下的全是一些辅料 ， 而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化 。
4、拍打：
真品阿胶质地脆硬 ， 掰时不会弯曲 ， 容易断裂 ， 断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断 ， 断后黏腻、可黏合 ， 断面有时有小孔 。
参考资料来源：
怎样辨别阿胶的真假? 要辨别阿胶真假 ， 可考虑从以下五个方面进行：
1、看外观
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质 ， 颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀 。 把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上 ， 优质阿胶破裂程度均匀 ， 且横断层的角质面光泽透明 。 品质较好的阿胶也不会粘手 。
2、闻气味
在阿胶块前哈一口气 ， 用鼻子仔细闻 ， 真阿胶有中药特有的“胶香味” ， 假阿胶则有股“杂味” ， 甚至明显的腥臭味 。 由于阿胶辅料有豆油 ， 因此优质阿胶有淡淡的豆油味道 ， 溶于热水后 ， 会散发胶香 。 而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后 ， 会散发腥臭味或其他异味 。
3、用手掰
正品质地脆硬 ， 掰时不会弯曲 ， 容易断裂 ， 断面没有孔隙 ， 用力拍击就会碎裂成数块 ， 即“硬而脆” 。 伪品坚韧 ， 不易打碎 ， 甚至会弯曲 。
4、挑年份
古话说：人参要新 ， 阿胶要陈 。 目前 ， 从阿胶的保质期来看 ， 多是5年 ， 但只要保存得当 ， 放置在阴凉干燥处 ， 温度低于25℃以下 ， 打开时无腥臭味、霉点 ， 一般都可以使用 。 有实验表明 ， 正品阿胶如果保存得当 ， 经百年而功效不散 。
5、查厂商
购买时 ， 一定查看包装上是否有生产厂家、厂址 ， 尽量选择可靠的大品牌 。 看一下该产品是否有“OTC”药用标志 ， 或“健字号”保健品标志 ， 如果连食字号的标志都没有 ， 就不要购买 。 散装阿胶碎片更易掺假 ， 最好选购整块的阿胶片 。
扩展资料：
阿胶的功效：
1、阿胶具有补血、止血的功效 ， 都知道阿胶非常的补血 ， 尤其在女性月经后 ， 多吃一些阿胶 ， 补充身体丢失的血 ， 阿胶还可以止血 ， 常常对吐血 ， 有尿血 ， 便血有很大的治疗止血作用 ， 特别适用于出血体质虚弱的人 。
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