扩展资料
自制酵素注意：
“酵素”一词来源于日本 ， 它其实就是“酶”的意思 。 因其被宣称有各种各样的好处 ， 比如瘦身、助消化 ， 不少人也尝试在家中自制酵素 。 不过 ， 吃自制酵素并不会有什么好处 ， 反而可能增加安全风险 。
易受杂菌污染 。 自制“水果酵素”利用的是自然发酵 ， 这个过程与自酿葡萄酒是类似的 ， 只是用于发酵的水果不限于葡萄 。 水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染 ， 因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水” 。
亚硝酸盐和甲醇多 。 众所周知的是 ， 腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐 。 采用自然发酵的水果酵素 ， 由于菌种不易控制 ， 往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制 ， 也可能产生更多的甲醇 。
糖分高 。 制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖 ， 含糖量通常在10%以上 ， 喝多了会增加糖分的摄入 。 家中如果有肥胖、糖尿病等人士 ， 这种“酵素”并不适合他们饮用 。
“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物 ， 里面的成分主要是水、糖还有果酸 ， 以及少量的酶 ， 跟原本的“酵素”已经是天壤之别 。 而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系 ， 有时间去自制酵素还不如好好吃个水果 。
【美食知识|水果酵素怎么做，酵素就是一场骗局】参考资料来源：
推荐阅读
- 美食知识|接口测试怎么做，接口测试的步骤
- 美食知识|番茄汁怎么做，番茄汁
- 美食知识|昙花怎么吃，昙花什么时候剪下来吃
- 美食知识|肉怎么炖好吃，怎么炖五花肉好吃又烂
- 美食知识|做相册怎么做，制作相册
- 美食知识|水精灵怎么做，如何做水精灵液
- 美食知识|黄豆粉怎么吃，生黄豆粉可以做什么吃的
- 美食知识|果冻怎么做的，水果果肉果冻
- 汽车知识|k351次列车停靠哪些站，k352次列车停靠哪些站
- 汽车知识|奥迪手动挡车型有哪些，奥迪现在还有手动挡的车吗