第二道菜式也很容易做，冻豆腐炖白菜 。 首先，需要准备材料 。 冻豆腐250克，白菜300克，葱，姜，油，盐 。
其次，将冻豆腐切成正方形的小块，白菜洗好切碎成片，葱姜切碎 。
接着，将少许的油倒入锅中，将切碎的葱姜放进油锅中进行爆炒，再放入白菜翻炒一会儿 。 最后才是加入冻豆腐进行翻炒 。
最后，加入四到五碗的清水或者提前熬好的高汤，炖煮大概半个小时，按个人口味加入适量的盐，调味好之后，就可以食用了 。 在冬天是一道暖身又好吃的佳肴 。
冻豆腐如何做好吃 冻豆腐是一种传统豆制品 。 由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美 。 用冻豆腐可以制作很多美食 。 将水豆腐冷冻，即为冻豆腐 。 解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存 。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用 。 冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分 。
最近家里买的豆腐总是一顿吃不完，我就在琢磨多的怎么吃 。 后来发现直接把多的半块豆腐冻冰箱，做冻豆腐简直是妙极了 。 冻豆腐疏松多孔，又保留有豆制品的醇厚嚼劲和营养，富含多种蛋白质和磷脂，对身体营养价值很大 。
白菜炖冻豆腐
这是一道容易上手、适合冬季的美食，比较清淡解腻，菜色清爽，可以说是养胃又养眼 。
做法：
1.将冻豆腐从冰箱拿出，温水解冻，切块备用 。
2.白菜/娃娃菜/圆白菜，洗净切条备用 。
3.准备少许姜末，因白菜有一定的寒性，加入姜末可以调和一下 。
4.4瓣大蒜拍碎备用 。
5.火腿肠切丁或者切薄片备用 。 火腿肠可加可不加，看个人喜好 。
6.开火下油，加入姜末翻炒出味，倒入白菜，大火翻炒几下，然后倒入冻豆腐、火腿肠，一起翻炒，翻炒半分钟即可 。 这时候加入少许生抽调一下味，翻炒之后，加热水没过食材 。 开大火，盖上锅盖焖煮5~8分钟，让白菜、豆腐、火腿的味道充分混合、互相渗透 。 待汤汁快要还留有一小部分时加入蒜末翻炒、加盐 。
7.汤汁可以留一部分，你会发现有白菜和冻豆腐融合的鲜味 。
8.当当当当，盛盘出锅，享受美味吧 。
【美食知识|冻豆腐怎么做好吃，冰冻豆腐怎么做好吃法】这道菜看似普通，但是在寒冷的冬天可以养胃保暖，更重要的是，白菜富含膳食纤维和多种维生素，冻豆腐富含蛋白质，非常适合减肥人士，既能增加饱腹感，又能很好地补充身体必需的营养成分 。 一举多得，还不赶快试试 。
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