第一步：食材的准备， 一般常见的饺子馅都为猪肉的， 而搭配的其他食材有很多种， 什么小茴香的， 萝卜的， 今天说的是白菜 。 而调味料非常简单， 就是盐姜、香油、以及料酒 。
温馨提示小秘诀：如果是从超市买回来的饺子馅， 最好带回家后， 用菜刀的刀背将肉馅再剁几分钟， 因为肉馅子在买回的时候， 挤压在袋子里， 容易黏连在一起令肉质有些偏紧， 剁几分钟会令肉馅疏松开， 令其更具弹性， 当然剁肉馅的时候要注意安全 。 而一般想让饺子馅更香一些， 在肉馅中适当放入一些肥肉， 同时也可以加入一个鸡蛋， 这样做出的饺子馅口感和味道会更好吃 。
第二步：准备好一个大碗， 将肉馅放入， 之后加入料酒， 然后用筷子沿着一个方向搅拌， 记着是一个方法， 要么顺时针， 要么逆时针搅拌， 这样做出的饺子馅口感爽滑富有弹性 。
第三步：将白菜和姜切成碎末， 加入到放肉馅的碗里， 然后继续搅拌肉馅 。
【饺子馅的几个要点，一定能够大家品尝到饭店大厨的手艺】第四步：肉馅搅拌到有粘稠感就可以了， 然后加入适量香油， 并再次进行搅拌， 记得方向不要改变 。
第五步：最后在充分搅拌好的肉馅中加入食盐， 然后搅拌均匀后即可开始进行包饺子皮了 。 这个时候的饺子馅一定粘稠适度， 包起来也非常顺手 。
温馨提示小秘诀：蔬菜之类的食材如果遇到盐后都会脱水， 所以如果最开始就在饺子馅中加入食盐， 后期饺子馅中会有许多水被析出， 这样做会令蔬菜口感欠佳， 同时肉馅容易散， 不用包饺子皮 。
相信上面所说的几个要点， 一定能够大家做出好吃的饺子馅来， 这样足不出户， 就可以品尝到饭店大厨的手艺 。 而且可以根据自己的喜好， 对饺子馅中添加自己所喜欢的食材， 那么这样的饺子一定能够满足自己的味觉体验！喜欢这篇美食技巧的朋友可点赞收藏哦！
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