打卤面怎么做好吃？ 打卤面好吃 ， 你知道打卤的做法吗？这打卤简单易做特鲜美 ， 太香了！山东人喜欢吃打卤面 ， 打卤面好吃 ， 不但面要做的好 ， 打卤也不能差了 ， 今天就和大家分享打卤的做法 。
说起打卤面还要从小时候说起 ， 老爸喜欢吃面条 ， 家里基本三天两头的就会吃擀面 ， 打卤汤更是多种多样 ， 每一次都不同 ， 但相同的是都很鲜美 。 也因为老爸喜欢吃面 ， 家里会经常的做面 ， 有时候是清汤面 ， 有时候是炝锅面 ， 打卤面更是家里常吃的一种面 。
蘑菇是很平常的一种菌类 ， 也就是平时大家都经常吃的平菇 ， 属于菌类 ， 营养丰富 ， 富含氨基酸 ， 矿物质等 ， 蘑菇不但营养丰富 ， 而且平菇中含有大量的膳食纤维 ， 可以调理肠胃 ， 清除肠胃中的毒素 ， 增强抵抗力 。 这款打卤汤就用到了蘑菇 ， 也是家里最喜欢的一种 ， 不怎么用调味就味道很鲜美 ， 不但味道好营养也很高 ， 老人孩子更要多吃 。
所用材料：平菇适量 ， 鸡蛋2个 ， 瘦肉丁少许 ， 香菜半棵（也可不放） ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 生抽1勺 ， 蚝油半勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 花生油1勺 。
做法步骤：
第一步：平菇是我们常吃的蘑菇 ， 洗净切成小丁 ， 瘦肉切丁 ， 香菜备用 。
第二步：锅里放入花生油 ， 放入葱姜炒香 ， 倒入肉丁炒到发白 。
第三步：加入一勺生抽和半勺蚝油炒匀 。
第四步：然后倒入蘑菇丁煸炒均匀 。
第五步：加入适量的清水 ， 大火烧开 。
第六步：一勺玉米淀粉加水搅拌均匀 ， 倒入汤里 ， 边倒边搅拌别成了疙瘩 ， 然后再慢慢的倒入搅拌均匀的蛋液 ， 关火即成 。
第七步：出锅 ， 撒上香菜末即成 ， 没有香菜或者不喜欢香菜也可以不放 。
吃面的时候 ， 浇到面条上就是我们经常吃的打卤面 ， 这只是打卤汤的一种做法 ， 希望你能喜欢哦~这汤不但打卤面香 ， 就是佐餐也是超级棒的 ， 春天了多喝点汤羹滋养身心 ， 对于身体很有益处 。
打卤面的做法最正宗的做法是什么？ 主料：面条500g、西红柿1个 。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g 。
西红柿打卤面的做法
1、准备好所有的食材 。
2、西红柿去皮切丁 ， 木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎 ， 鸡蛋打散备用 。
3、炒锅倒油爆香葱姜 。
4、倒入木耳黄花菜翻炒 。
5、然后加入西红柿继续翻炒 。
6、加入适量的清水 。
7、大火煮开加少许糖和盐 。
8、加入酱油 。
9、煮上5-8分钟后加入青豆 。
10、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡 。
11、加少许鸡精 。
12、淋入蛋液搅拌 。
13、最后再淋入香油 。
14、搅拌均匀关火成为打卤汁备用 。
15、锅中水烧开放入面条煮熟 。
16、然后把面条过凉水 。
17、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用 。
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