怎么挑选菠萝蜜呢？ 第一步， 观察颜色 。 成熟季节菠萝蜜， 一般是金黄色泽的 。 如果还没完全熟透的菠萝蜜， 可能会带一点青绿色 。 青绿色， 是菠萝蜜本来的颜色 。 等到成熟季节的时候， 大小基本不变， 颜色会慢慢变得金黄 。 但是， 这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买， 青绿色的菠萝蜜也是可以购买的， 但是就要大小成熟了 。 买回去后， 放三两天， 就会慢慢变成熟， 变黄 。
第二步， 观察外皮 。 质优的菠萝蜜， 外皮是完好无损的， 其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”， 这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处 。 外皮带点小黑点， 这个是正常的， 也是成熟菠萝蜜的正常现象 。 但是， 如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑， 这个时候就要小心了 。 注意看看黑的地方烂了没， 烂了的话， 谨慎处理 。
第三步， 看大小 。 这个步骤， 不是说看菠萝蜜个头的大小 。 菠萝蜜的大小， 是没有参照性的， 因为菠萝蜜的大小参差不齐， 大小都没问题 。 这个时候看的大小， 是说看表皮上面的“钉”的大小 。 还处在生长发展期的菠萝蜜， 其表皮的“钉”， 会比较尖锐， 因为是一种生长的态势 。 而成熟期间的菠萝蜜， 其表皮的“钉”会比较低调和保守， 柔和一点， 但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了 。 这个是非常重要的 。
第四步， 闻气味 。 成熟了的菠萝蜜， 会有比较浓的香味， 而且表皮会有一点点的裂开， 裂开的地方， 香味更加浓郁 。
第五步， 试吃 。 剥开菠萝蜜后， 除了闻到比较浓郁的香味外， 会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜 。 把一枚摘下来， 把里面的果核去掉， 就可以试吃了 。 试吃的味道， 这个见仁见智 。 但是， 如果切开后发现里面腐烂， 要神中慎重对待， 必要时停止实用 。
整个菠萝蜜怎么挑选好吃 1、 看果壳外面的小刺 。
果壳外表的小刺越大越好， 其间隙也是越大越好 。 这两点表明菠萝蜜生长期已经很长， 果肉大多已经成熟 。 即使里面的果肉还略微有些生也不要紧， 放两三天就完全成熟了 。
2、不要挑选果壳外面刺小、紧实而且整齐的菠萝蜜 。
这样的菠萝蜜通常是果肉还没成熟的， 而且即使买回去捂上几天也不管用， 时间长了还会腐败变质 。 不过， 在印尼， 很多人就是想买一些嫩菠萝蜜回去做菜用的， 这个方法可以帮助你买到比较嫩一些的菠萝蜜 。
3、闻芳香 。
成熟的菠萝蜜芳香四溢 。 有香味溢出的菠萝蜜当然就是成熟的菠萝蜜了 。
4、果皮不能有虫眼 。
果皮有洞或破损的菠萝蜜很可能已经受到了严重的虫害， 里面的果肉有可能已经变质 。
5、听声音 。
用钝器敲击一下果壳， 声音发闷的表明果肉已经成熟 。 如果声音清脆， 则表明果实还不成熟， 只适合做烹饪的食材 。
温馨提示
在家剥菠萝蜜时， 先在刀刃上抹上一些食用油， 不然的话， 菠萝蜜中流出的白色粘液粘在刀上是很难清洗的 。 操作时记住戴上手套 。 一旦手上沾上了粘液， 记住涂抹一些食用油再清洗 。
菠萝蜜虽好吃， 但是一次也不要吃太多??！
怎样挑菠萝蜜窍门 第一：观察颜色
成熟季节菠萝蜜， 一般是金黄色泽的 。 如果还没完全熟透的菠萝蜜， 可能会带一点青绿色 。 青绿色， 是菠萝蜜本来的颜色 。 等到成熟季节的时候， 大小基本不变， 颜色会慢慢变得金黄 。 但是， 这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买， 青绿色的菠萝蜜也是可以购买的， 但是就要大小成熟了 。 买回去后， 放三两天， 就会慢慢变成熟， 变黄 。
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