牡蛎怎么做才好吃？
牡蛎买回来以后给他刷洗干净 ， 然后上蒸锅给他蒸上个两三分钟 。 然后咱们再准备点蒜末 ， 蒜苗要多一点 ， 然后锅里面添油 ， 下入一半的蒜末开小火给它炒制 ， 炒这个蒜末的时候啊火不要太大啊 ， 你要是火大了就糊了 。 炒到啥程度呢？看到颜色变金黄就可以了 ， 往里面加入生抽和蚝油 ， 再把剩余的蒜末倒入锅里 ， 这个时候就可以关火了 ， 这个时候牡蛎也蒸好了 ， 然后想尽一切的办法把壳子给它撬开 ， 再把咱们刚才炒好的蒜末给它往上一盖 ， 这味道就上去了 。 然后再次上锅给他蒸了个三两分钟 ， 蒸好以后要想生活过得去 ， 头上必须来点绿（加点葱） ， 这样子做出来的牡蛎就非常好吃了 。
吃牡蛎有什么功效?
牡蛎是一种贝壳类的药物 ， 我们中药呢大概分三种 ， 一种是啊植物药 ， 一种是动物药 ， 一种是矿物药 ， 那么贝壳呢是属于动物药 ， 他的性味归经是这样 ， 中医说呢是咸涩微寒 ， 归肝肾经的 。 牡蛎有4种功效 ， 第1种功效是益阴潜阳 。 第2类功效呢是软坚散结 。 第3类功效呢是收敛固涩 。 第4类功效是制酸止痛 。
牡蛎有什么用法?
它有两种用法 ， 一种是生用 ， 一种是煅用 ， 煅用是经过煅制国过这种牡蛎 ， 那么锻制的牡蛎呢 ， 主要是用于收敛固涩和制酸止痛 。 而这种生用呢是用于益阴潜阳和软坚散结 。 那么民间的传说认为牡蛎呢有壮阳的作用 ， 那其实这个壮阳呢 ， 我想呢可能是指它的收敛固涩作用就是可以用于我们男性的遗精 ， 遗尿 ， 还可以用于女性的这种崩漏 ， 带下这类的疾病 。
怎样做牡蛎好吃又简单 牡蛎 ， 俗称蚝 ， 别名蛎黄、海蛎子 。 牡蛎属贝类 。 世界上总计约有100多种 ， 我国沿海产的约有20多种 ， 现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等 。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节 ， 而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候 。 故我国民间有"冬至到清明 ， 蚝肉肥晶晶"的俗谚 。 目前沿海许多地区采取了立体养殖法 ， 长年基本上都有牡蛎肉供应 ， 颇受人们欢迎 。
牡蛎肉肥美爽滑 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 素有"海底牛奶"之美称 。 据分析 ， 干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38% 。 此外 ， 还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。 钙含量接近牛奶的1倍 ， 铁含量为牛奶的21倍 ， 是健肤美容和防治疾病的珍贵食物 。
牡蛎的食用方法较多 。 鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种 。 配以适当调料清蒸 ， 可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝 ， 可将蚝肉加入少许黄酒略腌 ， 然后将蚝肉蘸上面糊 ， 用油锅煎至金黄色 ， 以蘸油、醋佐食；吃火锅时 ， 可用竹签将牡蛎肉串起来 ， 放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤 ， 煮出的汤白似牛奶 ， 鲜美可口 。 牡蛎肉亦可加工成干品 ， 称为蚝豉 。 若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉 。 若要保持全味则不煮 ， 将牡蛎肉直接晒干 ， 便成为有名的生晒蚝豉 。 蚝豉食用方法也各式各样 。
一、牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺 ， 辣椒面1小勺 ， 切好的葱1大勺 ， 蒜蓉1大勺 ， 香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳 ， 用盐水洗净并除去水份 。
2、把饭蒸的不软不硬 ， 并在焖的时候放牡蛎蒸熟 。
3、把饭盛在碗里 ， 加佐料拌着吃 。 把饭做得干一点 ， 并在焖的时候 ， 放牡蛎 ， 熟后加佐料拌饭吃 。
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