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美食知识|杏怎么吃，杏吃不完怎么加工保存

小知识


杏怎么做好吃， 杏的吃法 绿豆杏仁薏米粥
【食材准备】:薏米， 杏仁， 绿豆， 大米， 冰糖各适量 。
【具体做法及步骤】：
1. 将绿豆清洗干净， 提前浸泡至少一个小时；如果是其他季节， 建议提前浸泡一晚， 但夏季温度太高， 不适合泡太久， 容易变质 。
2. 杏仁， 薏米， 大米清洗干净浸泡20分钟， 然后同绿豆一起加入电饭锅， 加适量清水， 摁煮粥键即可 。
3. 中间最好开盖用勺子搅一搅， 扬一扬；这样煮的粥更香也更粘稠一些 。
4. 煮至剩最后5分钟时， 根据个人喜好加入适量冰糖， 盖盖， 再次煮至时间到即可 。
杏仁拌三丁
【食材准备】:杏仁60克， 芹菜100克， 黄瓜一根， 胡萝卜适量 。
盐， 味精， 香油各适量 。
【具体做法及步骤】：
1. 将干杏仁冲洗干净， 提前用冷水浸泡一个小时；我用的是干杏仁， 所以需要提前浸泡；如果是嫩杏仁， 清洗干净就可以 。
2. 黄瓜， 芹菜和胡萝卜均洗净， 把芹菜去筋以后切成丁， 黄瓜和胡萝卜分别切成丁 。
3. 锅内加水烧开， 放入杏仁先煮10分钟， 然后加入芹菜丁和胡萝卜丁焯水， 等水开以后再焯2分钟就可以；如果用的嫩杏仁就把三种食材同时倒进去焯水就行 。
4. 捞出以后冲一下凉开水， 沥干水分， 加入黄瓜丁；
再加适量盐， 味精， 淋上香油， 拌匀即可食用 。
杏仁面
【食材准备】:适量面粉， 鸡蛋一枚， 食盐， 西葫芦， 南瓜， 胡萝卜， 韭菜， 杏仁， 胡椒粉各适量 。
【具体做法及步骤】：
1. 取适量面粉， 打入一个鸡蛋， 根据面粉的量在温水中加入适量食盐， 然后用温盐水和面， 一点一点慢慢倒入， 边倒边搅拌， 合成软硬适中的面团 。
2. 然后用手揉搓光滑， 醒发一会 。
3. 南瓜去皮去瓤， 切成薄块， 这个南瓜好大， 我只切了其中一小部分， 西葫芦去皮切薄片；如果能买到比较老的那种西葫芦， 做面口感会更好， 胡萝卜切成丁， 韭菜切小段；
4. 起锅加热， 不用倒油， 放入杏仁干炒；
5. 小火炒至两面微微上色， 撒发出很浓的香气时取出；然后用擀面杖擀成杏仁碎 。
6. 锅中加油， 放入胡萝卜先炒几下， 然后加入韭菜， 加盐炒出香味以后盛出 。
7. 锅中再倒入适量油， 放入杏仁碎略炒；
8. 然后加入南瓜和茭瓜；加盐， 胡椒粉炒出香味；
9. 炒至南瓜和茭瓜入味变软之后加入适量清水烧开 。
10. 烧水的时间用压面机把面团压开， 做这个面手擀面会更好， 但最近实在天气太热， 一动一身汗， 我还是选择用压面机压吧 。
11. 压好之后将长面块分成几段， 然后一层层叠起来， 每层中间撒上一层干面粉， 然后切成自己喜欢的样子， 我切的小柳叶面， 我小时候一直都这样吃 。
12. 锅开以后， 下入面条；
13. 面条煮熟以后加入胡萝卜韭菜段；根据情况再加适量食盐即可 。
杏仁怎么吃 可以洗净后直接食用 。 杏子中含有的大量维生素B17， 目前被认为是最有前途的抗癌药之一， 此外， 杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性 。
杏子中还含有丰富的维他命A， 可预防癌症， 消除疲劳， 还可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生 。

南北朝《齐民要术》中就有“杏酥粥”食疗的记载、清代《养身随笔》中也有“杏仁去皮尖， 水研滤汁， 煮粥， 微加冰糖”的记录， 并能治肠癌泻血 。

杏子大多都制成干果， 因为含糖量增加因此在消除疲劳上也更具速效性 。 杏仁可以炒食、制酒， 功能还可以祛痰、止咳、定喘 。

但是杏子不能空腹吃， 也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃， 这有可能引起胃肠功能紊乱 。

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