9. 水开后， 将饺子入锅中煮熟， 中途可在水滚开时， 点三次凉水降温， 并不断用勺子贴着锅边推动水转起来， 特别是一开始， 防止饺子粘连和沉底；饺子肚子鼓鼓的， 内部也成熟了， 捞出， 根据口味可蘸醋蒜红油汁食用 。
-----【肉末豆角丝】-----豆角是夏天和秋天常见的蔬菜， 其肉质肥厚鲜嫩， 如果豆角加热不充分， 半生不熟的吃着， 人吃后就会中毒 。 将其改刀切成细丝， 不但受热快， 节约能源， 还特别的入味儿 。
材料：豆角1盆， 猪肉馅1碗， 油， 盐， 酱油， 生抽， 料酒
1. 豆角掐头去尾去掉边筋， 清洗干净；
2. 斜切成细长丝， 可以找两三根差不多长的一起来细， 这样速度会很快；
3. 肉馅准备好， 用量随意， 不喜欢荤的直接素炒也不错；
4. 炒锅中倒适量油， 将肉馅入锅中煸炒变色， 全少许料酒去腥；
5. 将豆角丝入锅中翻炒变色；
6. 倒入适量酱油、热水， 混合均匀后， 盖盖子， 中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽， 翻拌均匀， 出锅 。
-----【排骨扁豆土豆焖面】-----这道焖面所用的扁豆头尾掐掉， 撕去老筋， 顺手撅成段；排骨看着块不小， 但其实肉并不厚而且嫩， 所以焖20-30分钟就能熟烂 。 加一个土豆同焖， 在翻拌后土豆泥会裹在面条上， 吃起来有沙沙的口感， 同时营养也更丰富 。
材料：排骨1000克， 扁豆600克， 土豆1个， 胡萝卜2根， 葱半棵， 青蒜3棵， 大蒜1头， 姜1块， 油适量， 酱油适量， 蚝油适量， 老抽少许， 盐适量， 水适量， 面条600克
1. 压好的面条用保鲜袋盖住， 防止水分蒸发；
2. 胡萝卜一根切成粗条， 一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖， 将胡萝卜素充分释放出来， 细丝是出锅前放， 增加色彩和口感；
3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂， 对哒， 就是要这种效果， 土豆泥粘在面条上， 吃起来有面面的、沙沙的口感， 与不放土豆的焖饭口感很不同；
4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段， 姜切末， 大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅， 青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔， 绝对不能少；
5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋， 撅成段儿；排骨剁小块焯水；
6. 准备一口大炒锅， 锅中倒少许油， 先将葱花姜末煸炒出香味， 再将排骨入锅中翻炒， 倒适量酱油、蚝油、老抽上色后， 将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀， 根据口味撒盐；
7. 翻炒均匀后倒热水， 水量与菜持平， 将面条揪断， 均匀地铺撒在菜料上面；
8. 待汤煮开后， 盖上盖子转小火， 焖20-30分钟， 15分钟左右， 可将面条和菜翻拌均匀， 将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌， 增色调香 。
扁豆角怎么做的 对于各种炒锅， 我是喜爱有加， 也许是我， 因为写菜谱的原因吧；也许是我小时候家里锅太少了吧；也许是我， 作为一个煮妇必须要用锅的原因吧， 就是喜欢各种锅， 不管大小都喜欢， 看见新版的新锅上市， 喜欢的就想拥有它！
怎么把扁豆炒得绿油油？熟透又好吃， 我有小窍门
这次是大品牌爱仕达金刚旋风不粘锅炒锅上市， 看到这么好的锅， 一定想拥有它 。 爱仕达品牌给我了这次机会， 金刚旋风不粘锅到我家了， 急忙试试这漂亮的金刚旋风， 真的是太省油啊，
最关键的是把菜籽油炒的金黄金黄的香味浓浓， 而且受热均匀不粘锅还无油烟， 我还是把锅的几个特点写出来吧， 1、火旋风聚能底设计， 2、合金基材强力聚热， 3、厚底薄壁， 新不沾技术，
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