凉拌云丝怎么做 莴苣这种食材可以用于炒肉片，也可以用于制作凉拌莴苣，我们可以根据自己的口味去选择莴苣的做法 。 凉拌莴苣的制作是先将莴苣切片，然后用开水进行烫熟之后冷却，在加入香油、芝麻以及白糖等调料搅拌均匀就可以食用了，而且凉拌莴苣是非常适合当作饭前菜食用的 。
要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料：鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋 。 这些材料要准备齐全，只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝 。
备好材料之后，妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了，参照的步骤如下：
1、将莴笋去皮切成丝，然后用少量的盐腌制5-10分钟，并且将多余的水倒掉 。
2、将葱切好，并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油 。
3、将调好的佐料倒入莴笋丝中，搅拌均匀就可以吃了 。
凉拌莴笋丝的营养价值
凉拌莴笋丝既然这么可口，做法又如此简单，但是仍有很多妈妈不知道凉拌莴笋丝究竟有什么营养价值的 。 其实，要知道莴笋丝的营养价值，就要先了解莴笋的营养价值，因为莴笋是凉拌莴笋丝的主要材料 。
1、莴笋具有增进食欲的功效 。 其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能 。
2、莴笋含有大量的钾，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。
3、莴笋具有强壮机体、防癌抗癌的功效 。 因为莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用 。
凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值，还有一些作料的营养价值在里面，例如：醋 。 醋是可以起到美容养颜的功效，而且还会促进食欲，帮助消化等功效 。 因此，凉拌莴笋丝的营养价值，应该是所有的食材和佐料的的结合体 。
莴笋丝的适宜人群主要有：
1、高血压、水肿、心脏病人吃比较好，因为食用莴笋可以起到一定的食疗作用;
2、对有缺铁性贫血病人十分有利，因为莴笋含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素;
3、便秘的人，因为莴苣含有大量植物纤维素，能促进消化，从而帮助大便排泄;
4、对于消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，因为莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌 。
除此之外，想要美容养颜的妈妈们也可以吃一些凉拌莴笋丝 。
吃凉拌莴笋丝应注意什么
在做凉拌莴笋丝的时候，妈妈们加入煮过的黑木耳伴着吃，这样子会对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用 。
但是凉拌莴笋丝虽然可口，但是也是需要知道一些注意事项的 。 有些妈妈们可能不知道莴笋与一些食物搭配会引起
如何做凉菜 清爽玉带笋
主料：黄瓜1条
辅料：食盐2克，大蒜头4瓣，生抽2茶匙，白糖少许，红油1茶匙，醋少许，香油少许
做法：
1.先准备食材 。
2.把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片，撒上少许盐腌制一下 。
3.大蒜切碎 。 用生抽，醋，红油，大蒜调成酱汁 。
4.腌制好的黄瓜片卷起来摆盘 。
5.把酱汁均匀的浇在黄瓜上面，放几滴香油即可 。
蒜汁秋葵
主料：黄瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克
辅料：酱油3大勺，盐6克，白糖2克，陈醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克，辣椒(红，尖，干)4枚，八角1枚
做法：
1.黄瓜三根洗净备用，把每根黄瓜都破开，切成四份或者六份，看瓜的大小而定 。 然后切成指甲盖大小的块 。
2.黄瓜丁放进一个深盆，1斤黄瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来 。
3.基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了，倒掉多余的汁水 。
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