4.再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了，呆会儿的料汁才能进去，成品也才能脆 。
5.黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用 。
6.其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料了，鸡胸肉一份，解冻备用 。
7.鸡胸肉也全部切丁，跟黄瓜丁差不多大就行了 。
8.汤锅水烧开，放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉 。
9.另起一个炒锅，放适量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味 。
10.3大勺酱油兑1大勺左右的水，倒入锅内 。 加入花生仁煮熟，如果已经熟了，略煮就可以，但是一定要把酱油煮开，这样成品才不容易坏，酱汁煮开以后放凉 。
11.把放凉的肉丁和玉米粒放入盛有黄瓜丁的碗里，淋入放凉了的酱汁拌匀 。
12.拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦
凉拌的做法怎么做? 用料：云丝适量、香菜、小香葱适量、盐、生抽、麻油、蒜泥、醋各适量、老干妈风味鸡油辣椒酱适量
凉拌云丝的做法
1、云丝适量用温水泡一会，洗净；坐锅烧水，水开后放入云丝，煮开，捞起沥干水份，放入香菜、小香葱 。
2、料汁：蒜瓣4、5个，拍碎剁成泥放入味碟中，加入盐、生抽、醋、麻油、老干妈风味鸡油辣椒酱拌匀 。
3、味碟中的料汁倒入步骤1中，多拌一会入味 。
【美食知识|凉拌怎么做，四川凉拌菜配方】4、成了 。
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