5、木耳冲完凉之后， 咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡 。 浸泡上之后， 就先把木耳放到一旁备用 。
6、把准备好的一小把香菜取出来， 先去掉根部， 挑掉烂叶， 坏叶， 然后把它放到清水中清洗干净， 再把它切成小段， 段的长度大概在两厘米左右， 切完段之后先放到一个盘中待用， 再把准备的半个洋葱拿出来， 切成片， 切完之后用手抓散， 抓散之后放到盛有香菜的盘中待用 。
7、把准备好的大蒜， 小米椒全部切碎， 切碎之后放到一个空碗中， 然后再向这个碗中加入适量的生抽， 香醋， 蚝油， 食用盐， 白糖， 香油， 将它们充分搅拌均匀 。 搅拌均匀之后先放到一旁待用 。
8、把浸泡木耳的水倒出来， 然后尽量的控干一下， 再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱， 全部加进去之后， 咱们再把料汁倒进去， 然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了 。 一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了 。
【小贴士】
1、木耳浸泡两个小时就可以了， 两个小时就足够使木耳充分的泡发了 。
2、木耳在焯水的时候一定要把它焯到它断生 。
3、木耳用面粉清洗可以让它清洗得更加干净 。
好了， 今天的美食就和大家分享到这里了， 我是水大叔， 一本正经探索美食乐趣， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞， 谢谢您的支持！
你知道凉拌木耳怎么做才好吃吗？ 凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材， 以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。 具有清爽适口， 营养丰富的特点， 尤其适宜夏季食用 。
中文名称
凉拌木耳
口味
清爽适口
主要食材
木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、洋葱、甜椒
分类
川菜
适宜季节
夏季
适宜人群
青年， 中老年
功效
增强免疫力， 助消化， 清肠胃
火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等， 木耳含有抗肿瘤活性物质， 能增强机体免疫力， 木耳含有维生素K， 预防血栓症的发生 。
用料
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发， 变软后冼净
2.锅中倒入清水， 煮开， 放入木耳， 焯烫后捞出备用
3.沥干木耳， 大蒜切碎
4.起油锅， 放入少量植物油， 下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
烹饪技巧
剁椒中含有盐分， 所以放盐的时候要酌量少放一些， 以免太咸
【材料】
干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
【做法】
1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净， 过水焯熟后放凉备用 。
凉拌木耳
2、洋葱切圈， 红、青椒切丝备用 。
3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁 。
凉拌木耳
4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可 。
凉拌木耳
做法一
食材准备
原料：木耳， 胡萝卜， 香菜 。
调料：鸡精， 白糖， 红辣椒， 葱姜蒜， 植物油， 生抽， 盐， 香醋 。
凉拌木耳的家常做法 主料：黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料：花椒、大料、葱、蒜蓉、糖、盐、鸡精、醋
1. 木耳用温水泡十几分钟， 泡发后清洗干净， 撕小朵；
2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片；
3. 锅中水开后， 滴几滴油， 分别放入胡萝卜、木耳焯熟， 捞出过凉；
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