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生活知识|燕窝怎么挑，燕窝是怎样选出来的( 三 )

小知识


【参考资料】





怎样才能快速挑出燕窝里的燕毛？ 工具/原料
燕窝
挑选技巧
方法/步骤
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买到上好的燕窝确实需要一定的技术 ， 根据现在的市场调查 ， 燕窝的品质一直参差不齐 ， 良莠难分 。 所以我们在挑选燕窝的时候一定要慧眼识真货 ， 我自己有些个人的经验 ， 今天和大家探讨一下 。
怎么挑选好的燕窝？
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第一、真的燕窝是一种半透明状的食品 ， 而且燕窝是一种丝状的结构 ， 很有规律 ， 看起来十分自然和完整 ， 我们挑选的时候 ， 发现不是这样的话 ， 那么多半燕窝不是真货 。
怎么挑选好的燕窝？
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第二、电视上的专家说过 ， 很多假燕窝是一些人用胶水冒充 ， 所以制作很粗糙 ， 我们用手摸一摸燕窝的手感 ， 如果是顺滑的 ， 那么应该是真货 ， 如果燕窝摸上去有特殊的黏腻感 ， 那么应该就是假货 。
怎么挑选好的燕窝？
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第三、好的燕窝本身有一种自然的清香 ， 这样的味道不会叫你的彼此感觉很明显 ， 而假的燕窝则是刺鼻子的味道 ， 最起码香味十分明显 ， 这样的情况下我们就要小心买到假货了 。
怎么挑选好的燕窝？
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第四、我们吃的是真燕窝的话 ， 一般来说会很爽滑 ， 吃到嘴里有一种很清香的感觉 ， 同时你的舌头也会感觉到一种舒适的口感 ， 假货的话 ， 满嘴的感觉就想渣滓一样 ， 这是很好分辨的一些办法 。
怎么挑选好的燕窝？
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第五、验证真假燕窝还有一个很好的办法就是用水泡一下 ， 真的燕窝泡发率特别的高 ， 而且燕窝的质地也非常的清澈 ， 而且有一种弹性 ， 表面温润光洁 ， 假燕窝不会有这样的泡发率 ， 另外颜色很难看 ， 一眼可以看出来 。
怎么挑选好的燕窝？
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第六、大家要注意一点 ， 燕窝质地十分的精细 ， 内有精密的组合模式 。 我们在端详燕窝的时候 ， 可以看到一些既整齐 ， 有十分繁复的网状机构体 ， 如果你看到一些很有规律的结构 ， 那么说明是假货！真货很自然不可能有规律！
吃燕窝如何选择 快速挑出燕窝里的燕毛的步骤：
一、将燕窝放进碗中 ， 倒入纯净水泡发 ， 泡发约1个小时后 ， 就能看见一些细小的燕毛漂浮在水中 ， 我们这时就可以把泡发燕窝的水倒掉 ， 换水再继续泡发 。
二、待燕窝稍软 ， 可以翻动燕窝 ， 可以把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下 ， 把附在燕窝表面的细毛搓到水中 ， 再继续换水泡发 。
三、等燕窝泡发到可以撕开的程度 ， 这时就可以用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了 。
四、燕窝全部泡发好撕开后 ， 用纯净水对燕窝进行冲洗 ， 让附在燕窝表面的燕毛冲落到水里 ， 再把水倒掉就行了 。 换水时可把碗放置呈45度 ， 倒掉表面有燕毛的水 ， 再用网筛接住燕窝 ， 可反复几次 。
五、燕窝泡发好撕开后 ， 准备两个白色瓷碗 ， 一个放水 ， 一个不放水 ， 放在一边备用 。
六、先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上 ， 用镊子和牙签细细挑毛 ， 先挑出大毛 ， 再挑小毛 。 燕毛在白色瓷盘上比较容易看见 ， 也较容易被挑出 。
七、细毛用镊子或牙签挑出 ， 放在有水的碗中轻轻晃动 ， 细毛就会因为水的附着力掉落到水里 ， 把去好毛的燕窝放到没有放水的碗里 。
八、挑好毛后 ， 把纯净水倒进有燕窝的碗里 ， 用手轻轻搓揉 ， 倒掉漂浮在水上面的细毛 ， 燕毛就挑干净了 ， 可以拿去炖了 。
【拓展资料】
一、燕窝挑毛小贴士
1、在挑毛前 ， 要清洗双手 ， 并清洗干净燕窝盛具 ， 盘子、碗、镊子等 。

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