第三步：蒸制 。 把码放豆皮肉卷的盘子放到蒸笼内 ， 上汽蒸8分钟 ， 取出备用 。
第四步：炒料汁 。 用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉一起调一个料汁 ， 炒锅加油烧热后 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 再把调制的料汁倒进去翻炒 ， 等汤汁黏稠时放入香菜碎 ， 起锅把汤汁均匀地浇在蒸好的豆皮肉卷上面 ， 最后放几根香菜点缀 ， 即可上桌食用 。
一道香鲜美味的“豆皮肉卷”制作完成 。 此菜 ， 含有18种微量元素 ， 才2块钱1斤 ， 与肉馅一起蒸一下 ， 健康营养又好吃 。
小贴士
1.肉卷卷的时候一定要卷瓷实了 ， 否则容易散开 ， 影响造型美观 。
2.炒制料汁时最好不要放盐 ， 因为生抽和蚝油中就有盐分 ， 在放的话容易闲 。
3.做出来的菜要趁热吃 ， 凉了再热的话口感和品相都不好 。
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