5、撒上熟芝麻就可以开吃啦～
炒豆皮
材料豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条 ， 葱切小段备用 。
2：锅中倒入少许油 ， 待6分热时下几颗花椒 ， 然后等到油8分热时下绞肉放入酱油 ， 味精炒熟了 。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了 ， 豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了 。
4：装盘面上撒上葱段即可 。
简单又好吃 ， 豆皮这样吃起来特别香！
炸豆皮卷
材料A.豆皮8小张 ， 面煳适量 ， B.虾仁100公克 ， 鱼浆100公克 ， 胡萝卜15公克 ， 马蹄5个 ， 芹菜末10公克 ， 葱末10公克 ， 洋葱30公克 ， 地瓜粉1小匙 ， 盐少许 ， 鸡粉少许 ， 乌醋1/2小匙 ， 米酒1小匙 ， 胡椒粉1/4小匙
做法
1.虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末 ， 备用 。
2.取一容器 ， 加入所有材料B及调味料 ， 充分混合搅拌均匀至黏稠状 ， 即为馅料备用 。
3.豆皮裁成三角形 ， 放入适量作法2的馅料 ， 卷起两边往内折再包卷成条状 ， 封口处涂抹上适量面煳包紧（重复此步骤 ， 至豆皮用毕） 。
4.热油锅 ， 放入作法3的豆皮卷 ， 转小火以约120℃的油温炸至上色 ， 起锅前转大火逼出油份 ， 捞起沥干油即可 。
豆皮的皮子怎么做 豆腐皮大家应该都不陌生 ， 它是大众餐桌的一道常见美食 ， 豆腐皮是中国传统豆制品 ， 在中国南方和北方地区有多种名菜 。 今天去超市购物 ， 见到柜台上摆放着很多豆腐皮在搞特价活动 ， 才2块钱一斤 ， 果断出手买了2斤多 ， 花了将近5块钱 ， 顺便又买了点肉馅 ， 回来做个既好看又美味的“豆皮肉卷”给家人尝尝 。 此菜 ， 造型美观 ， 含有18种微量元素 ， 才2块钱1斤 ， 蒸一下超好吃 。
豆腐皮可能大家都吃过 ， 但是很多人不知道豆腐皮是怎么做成的 。 豆腐皮的做法大致有两种：第一种是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮；第二种是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐) ， 与豆腐干近似 ， 但较薄(比油皮则明显较厚 ， 可以看成超薄的豆腐干)、稍干
豆腐皮极富营养价值 。 不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素 ， 还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质和人体所必需的18种微量元素 。
用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜 ， 其味道之香 ， 真是名不虚传 。 平时我们大家吃豆腐皮的方式很多 ， 做汤、烧烤、炖菜、涮菜等吃法众多 。 我一般到饭店吃饭时 ， 涮豆腐皮是必点的一道菜 ， 5块钱就能买一大盘 ， 放上芝麻酱和饭店特制的辣椒拌一下 ， 香辣美味超级好吃 。 还有 ， 吃火锅时我也喜欢点豆腐皮 ， 做肉丝汤也会放点豆腐皮 ， 做凉菜、饺子馅都能用到豆腐皮 。 可见豆腐皮用途还是挺广的 。 此菜 ， 含有18种微量元素 ， 才2块钱1斤 ， 与肉馅一起蒸一下 ， 超好吃 。
今天给大家推荐一道豆腐皮的另外一种做法 ， 名字叫做“豆皮肉卷” ， 用豆腐皮卷上馅料蒸一下 ， 然后用炒制的汤汁浇在上面 ， 做出来的菜造型美观 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 超级好吃 。 下面就把具体做法和要点分享给大家：
【食材】
主料：豆腐皮、肉馅、香菇
辅料：香菜、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋
【美食知识|豆皮怎么做，凉拌豆皮洋葱丝的简单做法】调料：盐、生抽、胡椒粉、蚝油
【制作方法】
第一步：调馅儿 。 香菇切成小丁放入肉馅里 ， 加入盐、生抽、蚝油、淀粉和一个鸡蛋 ， 用筷子顺时针搅拌几分钟 ， 放置一会儿让馅料充分入味 。
第二步：制作豆皮肉卷 。 取一张豆腐皮铺在案板上 ， 把肉馅儿靠着豆腐皮的一边摊开 ， 然后把豆腐皮和肉馅儿一起卷成一个长卷 ， 一定要卷瓷实了 ， 这样做出来不仅美观 ， 豆皮肉卷还不易散开 。 最后 ， 把卷成的长卷斜刀切成一个一个小卷 ， 并整齐地码放在盘里 。
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