鱼翅的泡发
方法/步骤
1、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点 。 手捏鱼翅，觉得有点软时，就可以取出 。
2、用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙 。 用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉
3、用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，稍后，再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右 。 待到鱼翅分开，取出，用手将鱼翅中的软骨去掉 。 至此，鱼翅就算发好了 。
食疗功效
中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚 。 综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨 。 据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效 。
《调鼎集》说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人 。 ”
据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份 。 如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用 。 看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的 。
鱼翅的家常做法
木瓜蒸鱼翅
材料：鱼翅(干)50克 。
辅料：木瓜100克，火腿50克，瘦猪肉30克 。
调料：盐3克，味精1克，鸡精1克 。
做法
1.木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤 。
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用 。
3.把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可 。
推荐阅读
- APP知识|手机qq扫一扫在哪里，qq扫一扫有什么功能
- APP知识|扫一扫在哪里，电脑上qq有没有扫一扫
- 鱼翅的营养价值 鱼翅有哪些做法 鱼翅是什么 鱼翅有哪些做法
- 鱼翅的家常做法 鱼翅鸡汤的做法 人造鱼翅能吃吗 真假鱼翅怎么分
- 鱼翅怎么做 鱼翅的简单做法 干鱼翅的泡发方法 鱼翅汤的做法
- 鱼翅的家常做法 桂花鱼翅怎么做 鱼翅多少钱一斤 如何鉴别鱼翅真假
- 鹅肝有什么好处鹅肝的营养价值 鹅肝的营养价值剖析 鹅肝为什么受欢迎
- 鹅肝为什么那么贵 鹅肝的营养价值 法国鹅肝 法国鹅肝有什么特点
- 没有卵泡是怎么回事，女人没有卵泡能治好吗
- 男生怎么护肤，男士早上护肤