糯米粉怎么和面不裂，年糕用什么水和面

新手用糯米粉怎么和面才不散用凉一点的温水，合出的面稠而软．凉水面会散，不易搓揉．水温过高面会有烫熟起团的情况．用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了．
在和糯米粉的时候，等到往里面加入了水以后，一定要迅速的和糯米粉，否则制作出来的面粉很容易会散掉，而且也有可能会造成一半是生面，一半是熟面的问题发生。
扩展资料在使用糯米粉的过程当中，我们需要注意的问题还是挺多的，包括对于往里面添加的水的温度的掌握就是非常重要的，另外以上向大家介绍的这些技巧都会在一定程度上解决糯米粉和面时出现分裂的问题。
这样大家制作出来的食物就会更加好看，也更加好吃了。平时可以适当的制作一些有糯米粉制作而成的食物，这一类的食物大多数口感都是非常不错的，而且营养价值也会特别丰富。

糯米粉怎么和面啊！！糯米粉如何揉不会开裂
糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水，要趁它还很热就和好，而且糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
糯米粉为什么越揉越粘，因为糯米粉本来是糯米制成的，而糯米中含有一种叫做支链淀粉的东西。支链淀粉难溶于水，水溶液可形成稳定的胶体，静置时溶液不会沉淀，与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，因此具有较高的粘度。在包糯米团前手上沾凉白开水，边沾边包，这样就不会那么粘手了，或者是沾熟的植物油、猪油也可以的。
糯米粉怎么揉
步骤：

糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好），建议面与水的比例为5:4 。
用手将其和成柔软的面团。
揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样既不粘手，面团还光滑，盆也很干净。
但是色拉油不要放得太多，一点点就行。
揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就可以了。

新手用糯米粉怎么和面才不散？主料：糯米粉适量
辅料：白糖适量、清水适量
1、糯米粉和白糖准备好。

【糯米粉怎么和面不裂，年糕用什么水和面】2、糯米粉倒出来加入适量的白糖。再加入清水用手和成面团。很快的。最多3分钟就和好面团形式了。
3、和成这样就行了。
4、坐锅烧水烧开。
5、用手把汤圆捏成自己喜欢的方式。
6、煮至漂浮起来就可以出锅了。

7、完成。

我揉的糯米粉怎么没有韧性，搓成团都裂了是不是买错了？准备原料：糯米粉500克、芝麻适量、花生适量、白糖适量、水1000毫升
1、取一点糯米粉，用凉水，捏成一些团，不用规则的放到水里煮。
2、煮过的粘性比较足，做皮包起来不容易烂。

3、捞出来跟另外的糯米粉放在一起。

4、因为有涂的关系，皮很快就能搓好。
5、用手一个一个的捏，然后把花生芝麻糖放进里面包起来。
6、包好效果。

糯米粉怎么和面准备材料：面粉160g、糯米粉40g、水130g、糖10g、酵母3g
制作步骤：
1、准备面粉糯米粉盐糖酵母，放入盆中备用。
2、加入水和成面团，糯米粉粘性大，因此加入面粉后容易成团。