秋冬季吃羊肉 温补气血祛寒冷 家常羊肉汤做法大全

在这样的有雨的冬季 , 和三五个朋友一起喝碗羊肉汤 , 桌上攀谈嬉笑 , 喝一口羊汤 , 不仅暖胃 , 更是暖心 。 羊肉汤肉烂汤甜 , 可饮汤食肉 。 羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等 。 其性温味首 , 温中散寒 , 化滞 , 健腺益气 , 温补肾阳 , 对治疗虚劳赢瘦 , 乳汁不下有一定功效 。 怀牛膝味苦酸 , 性平 , 有强筋骨 , 活血通经作用 。 此菜以羊肉为主料 , 配以多种中药 , 有健胸作用 。 女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益 。 下面小编就罗列了一些羊肉汤的做法大全 , 一起来看看具体的做法吧!
单县羊肉汤的做法
【原料】羊肉500克 。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克 。
【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块 , 羊骨砸断铺在锅底 , 上面放上羊肉 , 加水至过肉 , 旺火烧沸 , 撇净血沫 , 将汤滗出不用 。 另加清水 , 用旺火烧沸 , 撇去浮沫 。 再加上适量清水 , 沸后再撇去浮沫 , 随后把羊油放入稍煮片刻 , 再撇去一次浮沫 。 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包 , 一同与姜片、葱段、精盐放入锅内 , 继续用旺火煮至羊肉八成熟时 , 加入红油 。 花椒水 , 煮约二小时左右即成 。 此时汤锅要始终保持滚沸 , 捞出煮熟的羊肉 , 顶丝切成薄片 , 放入碗内 , 撒上香菜末即成肉汤 。 可将辣椒油、大葱段装味碟 , 荷叶饼装大盘 , 一并随羊肉汤上桌 。 食用时放少许辣椒油 , 荷叶饼夹大葱段 , 可与羊肉汤同食 。
【秋冬季吃羊肉 温补气血祛寒冷 家常羊肉汤做法大全】【特点】投料考究 , 制作精细 , 调味丰富 , 汤汁乳白 , 不腥不膻 , 香醇不腻 , 味道鲜美 , 并有补虚壮阳 , 温中暖下 。

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