随着天气越来越热， 很多人会因此变的没有胃口， 这时食物的选择就显得非常重要， 如果大家还吃很油腻的食物， 那就显得很滑稽了， 所以越来越多的凉拌菜出现在了我们的餐桌上， 它们不仅可以清热解暑还能提高我们的食欲， 一些具有营养的凉拌菜还可以提高我们身体的免疫力， 倍受大家青睐 。
今天小编给大家分享的是以豆腐为主的凉拌菜——小葱拌豆腐， 听到这个名字想必也大部分朋友都不陌生， 它是我们餐桌上常见的一道菜品， 尤其是在炎热的夏天， 更被大多数人们所喜爱 。 其实这道菜看似简单， 但是想要做出美味的感觉也不容易 。 很多朋友告诉我， 他们做出来的豆腐没有鲜嫩的口感很生硬 。
事实上， 小葱拌豆腐虽然做法很简单， 但是也需要注意很多小技巧， 如果大家能够正确掌握这些技巧， 那么做出来的小葱拌豆腐就会特别鲜香、清热解暑、非常开胃， 还会使我们有一种特别的成就感， 下面我就给大家来分享一下这道菜品的正确做法 。
第1步， 准备一把香葱， 将其切成葱花， 放在一旁备用， 再将豆腐切成适当大小的块状 。 豆腐的选择是做好这道菜的关键一步， 大家在选择豆腐时一定要选比较结实的北豆腐， 一般在超市里都有售卖的地方， 因为北豆腐口感比较细腻， 所以非常适合制作这道菜品 。
第2步， 起锅， 在锅内加入适量清水， 开大火煮开， 再向锅中加入适量食盐， 最后将切好的北豆腐放入锅中进行焯水， 大约煮2~3分钟就可以了 。 焯完水后将豆腐捞出， 清洗干净后放到凉开水中降温， 最后沥干水分放在盘里备用， 如果大家选用内脂豆腐当原材料就不必焯水， 直接放在盘里备用即可 。
第3步， 再准备一个碗， 向其中加入切好的葱花， 再放入豆腐， 用手将豆腐捏碎， 再根据个人的口味向里面加入适量食用盐和芝麻香油， 用筷子搅拌均匀就可以食用了 。 就这样一道美味的小葱拌豆腐就制作完成了， 不仅清热解暑还非常有营养， 大人小孩吃了对身体都非常有好处 。
【小葱拌豆腐，正确掌握这些技巧，清热解暑，非常开胃】烹饪小贴士 。 1， 一定要将北豆腐焯一遍水， 这样可以去掉其中的豆腥气， 非常好吃 。 2， 大家选葱时一定要选择小葱或香葱， 味道会更香 。 3， 大家在给豆腐焯水时， 要向水中加入适量的食用盐， 这样能使豆腐更好的入味 。
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