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【素食主义者：别忘补充维生素B12】 素食主义的盛行不仅仅是一种理念宣传的成果 ， 更是素食给身体健康带来的积极作用所决定的 。 素食营养最容易被人体消化和吸收 ， 能减少动物毒素的吸收及延缓衰老 ， 令人心平气和、头脑清醒 。 素食者的血液较为清洁 ， 能大大提高脑力效率 。 素食者能承受长时间的辛苦工作 ， 各项世界纪录中 ， 有许多是由素食运动员创下和保持的 。 不吃肉 ， 可降低体内胆固醇的水平 ， 能够防止循环系统方面的疾病 ， 如心脏病和中风 ， 以及排泄系统方面的疾病 ， 如便秘、尿毒症、痔疮、盲肠炎等 。
但长期食素是不科学的 ， 容易导致维生素缺乏 ， 会对机体造成不良的影响 。 比如 ， 一般素食品中就不存在维生素B12（紫菜和海带除外） ， 若完全禁绝动物性食物（吃全素 ， 连蛋类、乳制品都排除在外） ， 会导致血清中维生素B12含量偏低 ， 严重者会导致恶性贫血 。 而食用蛋、奶的素食者在失血、献血、怀孕等维生素B12需求量增加期间 ， 也会有缺乏维生素B12的危险 。
因此 ， 无论你是何种类型的素食主义者 ， 都要注意额外补充维生素B12 。
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