2、在烹饪的过程中也需要注意 ， 豆腐下锅后不要过多的用锅铲翻动 ， 可以选择晃动锅体使其均匀 ， 这样做也是为了减少豆腐破碎的可能 ， 煮豆腐的水最好是高汤 ， 口感更佳 ， 当然如果实在没有 ， 用清水也可以 。
【美食知识|怎样做麻婆豆腐才好吃，怎样烧麻婆豆腐才好吃窍门】将这2个小妙招掌握好 ， 豆腐嫩滑入味还不碎 。
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