巧克力慕斯陷
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制作工程：
1、奶油奶酪个热水加热至融化 ， 加入细砂糖 ， 用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒 。 吉利丁片掰碎用冷水浸泡 ， 巧克力切小块备用
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2、奶油奶酪搅拌均匀后一点一点的加入牛奶 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 每次完全融合后再加下一次
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3、搅拌好的奶油牛奶糊倒入小锅中 ， 巧克力块也加入锅中 ， 小火加热 ， 知道巧克力完全融化 ， 煮到沸腾为止 ， 晾凉备用
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4、将淡奶油打到有纹路的状态 ， 如下图 ， 吉利丁片此时已吸足水分 ， 隔热水加热至融化
【巧克力慕斯】
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5、将冷却后的巧克力糊与打发的淡奶油混合均匀 ， 然后加入吉利丁水搅拌均匀 ， 慕斯陷就做好了
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6、模具底下铺一层海绵蛋糕片 ， 刷一层朗姆酒浆 ， 倒一层慕斯陷 ， 磕一下模具 ， 然后再盖一层海绵蛋糕片 ， 刷一层朗姆酒浆 ， 倒一层慕斯陷 ， 就这样重复3次 ， 一共做3层 ， 磕走大气泡 ， 然后经冰箱冷藏（不是冻冰那层）4小时以上脱模
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7、用刀轻轻的在表面横竖各切3刀 ， 分成16小块 ， 交错的挤上蛋黄奶油霜和巧克力奶油霜 ， 用大杏仁在表面装饰
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