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美食知识|芹菜炒多久能熟，炒芹菜需要炒几分钟( 二 )

小知识


是不是很简单 ， 很快手～
凉拌芹菜花生米胡萝卜
用料
花生米随意；芹菜随意；胡萝卜随意（喜欢吃哪样可以多放点）；调料；1 ， 大葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 盐（放在花生里一起水煮 ， 没有的可不放）少放；2 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 耗油 ， 酱油
做法
花生米洗净 。 锅里放适量水 ， 放入调料1和花生米煮熟！多放点盐 ， 花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定 ， 喜欢硬点就煮时间短点）！
煮花生米的同时 ， 把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用 。
花生米煮好后 ， 沥干水分 ， 挑出里面的调料 。 也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
另起锅 。 锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下 ， 不要焯过头喽 ， 掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！
先焯的胡萝卜 ， 然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！
把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份 ， 把三样放在盆里！加入调料2搅拌均匀 ， 洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油 ， 喜欢香油的也可以放点香油！
怎么样才算把芹菜炒熟了？芹菜炒肉丝： 主料：猪肉(瘦) 150克 芹菜 250克 调料：植物油 50克 甜面酱 20克 酱油 30克 各适量 做法： 1.将猪肥瘦肉批切成薄片 ， 再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶 ， 削去根 ， 洗净后切成段 。 2.将芹菜段放入沸水中汆一下 ， 随即取出浸放在流动的冷水中过凉 ， 捞起沥水 ， 待用 。 3.将炒锅置于中火加热 ， 放入食油烧至六成热时 ， 推入肉丝煸炒至泛白 ， 拨放锅边 ， 放入甜面酱烧熟 ， 再与肉丝混炒 ， 加入酱油翻炒 ， 倒入芹菜 ， 颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌 。 芹菜炒肉片： 材料：芹菜2~3棵 ， 瘦肉2两 ， 新鲜的红辣椒2个 ， 大蒜和姜等 。 做法： 1.择取芹菜枝干 ， 摘掉叶子那头 ， 也把老的根那头切掉 ， 然后切成小段 。 瘦肉切成小片 ， 红辣椒去籽切成小片； 2.多放点油 ， 大蒜和姜爆锅 ， 下芹菜和红辣椒片 ， 加盐和味精 ， 炒熟 ， 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟 ， 千万不要加水 ， 熟了之后装盘； 3.放少许油 ， 下瘦肉片 ， 酱油一小勺 ， 翻炒一下 ， 再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒 ， 这时也千万不要放水 。 肉片熟了马上起锅 ， 不然肉片就会炒老了； 4.整个工序中 ， 注意事项就是一点水都不要放

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