春天养生吃什么家常菜( 二 )


红尖辣椒切片, 锅内倒油烧热, 将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中, 翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时, 再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时, 将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中, 翻炒均匀, 撒上一点花椒粉、盐调味, 最后淋上一点味汁关火, 趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可 。
功效:牛肉营养健康, 能迅速提升体力, 豌豆富含人体所需的各种营养物质, 尤其是含有优质蛋白质, 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。 并且其中富含粗纤维, 能促进大肠蠕动, 保持大便能畅, 起到清洁大肠的作用 。
韭菜虾皮炒鸡蛋
材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量
做法:韭菜洗净切小段, 鸡蛋破壳后打匀 。 炒锅上火, 植物油烧温热后, 放入虾皮煸炒至香 。 然后倒入打匀的鸡蛋, 待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。 煸炒一阵后加盐, 姜末、味精, 再翻炒一阵即可 。
功效:韭菜含大量膳食纤维, 可清洁肠壁, 促进排便 。 加入虾皮后, 更加适于春季食用 。 这道菜营养丰富, 所含热量少, 并能温中养血, 温暖腰膝 。 是很好的春季家常菜 。
家常木须肉
材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量 。
做法:黑木耳泡发洗净, 撕成小块, 黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中, 倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉, 拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中, 打散;炒锅置于火上, 放油, 油热后把鸡蛋摊熟, 打散, 盛出;再添些油, 油热后下花椒, 待花椒变色出香味后把花椒捞出, 放肉片翻炒, 断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒, 上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒, 加少许盐, 也可以加点汤或水, 最后放些鸡精, 炒匀出锅 。
功效:木耳有清热排毒的功效, 很时候冬春交接之际时食用, 瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质, 但是是脂肪含量又很少, 春天吃既不会长肉又美味 。

春天养生吃什么家常菜

文章插图

肝枣补血汤
主料:猪肝、鸭肝、鸡肝、菠菜各适量 。
配料:红枣(干)、木耳(水发)各适量 。
调料:姜、盐各适量 。
做法:1、猪肝、鸭肝和鸡肝都洗净切片, 菠菜洗净后切段, 红枣泡软, 木耳泡发去蒂洗净;
2、将肝、大枣和黑木耳都放入锅内, 加水适量, 文火煮30分钟;
3、加入菠菜, 加盐、生姜再煮5分钟, 即可 。
功效:养肝护肝、补血养颜 。
【烹饪小妙方】
猪肝常有一种特殊的异味, 烹制前, 首先要用水将肝血洗净, 然后剥去薄皮, 放入盘中, 加放适量牛乳浸泡, 几分钟后, 猪肝异味即可清除 。
其他菜谱推荐:
蜂蜜萝卜汁:白萝卜500克, 洗净去皮切碎, 榨汁备用 。 每次取60毫升萝卜汁, 加入20—30克蜂蜜调匀服用, 每日3次 。
蜜蒸百合:百合50克, 蜂蜜50克 。 将百合洗净, 脱瓣, 浸清水中半小时后捞出, 放入碗内, 加入蜂蜜, 隔水蒸约1小时即成 。
蜜饯雪梨:雪梨500克, 洗净去果柄、果核, 放在锅内, 加水适量, 煎煮至七成熟烂 。 水将耗干时加水适量、蜂蜜250克, 再以小火煎煮熟透, 收汁即可 。 待冷, 放瓶罐中储存备用 。 这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用 。
蔗浆大米粥:新鲜甘蔗500克, 去皮, 切段, 榨汁备用 。 用大米60克煮粥, 煮熟后倒入甘蔗汁60毫升, 再煮沸一次即可食用 。

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