3、 将水煮沸后才干加盐
煮意面时要加盐假如你直接在冷水里加盐 ， 水就会更难到达沸点；而若在水煮沸后再加盐 ， 则能让水温变得更高 ， 更利于煮面 。
4、 切忌用小火煮
煮意大利面时必然要让水坚持沸腾 ， 这么面也更简单熟 ， 而这也是让意大利面到达Al Dente形态的独一方法 。 假如你换成小火 ， 意大利面就很简单酿成糊糊 。
5、 万万别把长意面弄断
这是我们十分简单犯的一个毛病 。 吃意面要用叉子卷着 。 这可不是为了吃相更美观 ， 而是为了让酱汁愈加平均地散布在乎面之上 。
6、 只需“咬一口”才干判别意面能否煮熟
一般面煮熟以后 ， 我们或答应以用筷子试着夹断来判别面能否已熟了 ， 不外这点明显不适用于意面 。 判别意面能否煮熟的独一规范 ， 就是咬一口尝尝 。
7、提早准备好酱汁
不要在乎面煮完时再开始煮酱汁 ， 这么会错过吃意面的最好时机 。 当意面煮熟以后就得放入有酱汁的锅中加热；假如嫌酱汁太厚就加点煮面的水 ， 煮过面的水里会有很多淀粉 ， 能让酱汁更易与意面完满分离 。
意面一般煮多久口感最棒？给大家推荐一个意大利面的做法 ， 需要的食材：意大利面、西红柿、肉末、洋葱
下面开始食谱的制作：
1 ， 锅中煮开水 ， 把意大利面放入 ， 不用盖锅盖 ， 中火煮10分钟；意大利面不太容易熟 ， 所以要多煮一会儿；
2 ， 西红柿洗净 ， 划十字形刀口 ， 放沸水中煮1分钟 ， 捞出后 ， 去皮 ， 切成小块 ， 备用；
3 ， 洋葱切成片儿 ， 备用；
4 ， 小香葱洗净 ， 切成末儿 ， 备用；
5 ， 炒锅中加油 ， 中火加热 ， 放入肉末、洋葱 ， 加适量的盐 ， 翻炒 ， 肉末断生后 ， 盛出；
猪肉和洋葱是好搭档：洋葱具有防止动脉硬化和促使血栓溶解的功能；同时 ， 洋葱的活性成分能和猪肉的蛋白质相结合 ， 产生令人愉悦的气味 。 洋葱和猪肉一起食用 ， 是理想的酸碱结合的食物,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效 。 可以辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症 ， 对于预防高血压和脑出血也非常有效 。
6 ， 锅中留油 ， 放入西红柿和适量的盐 ， 用勺子不断地翻炒、碾压；
西红柿 ， 最大的特点是 ， 它富含柠檬酸、苹果酸、维生素C ， 在酸性环境下烹调 ， VC不容易被破坏 ， 这是其他蔬菜所没有的特性 。 另外 ， 经过研究发现 ， 西红柿加热的时间越长 ， 番茄红素和其他抗氧化剂增加的就越多 ， 可降低癌症和心脏病的风险 。
等西红柿炒的粘稠后 ， 倒入番茄酱 ， 有人会问 ， 已经加西红柿了 ， 为什么还要加番茄酱呢？原因就是放了番茄酱 ， 酱汁更浓郁 ， 而且 ， 番茄酱要多放 ， 这样 ， 才更有滋味儿 。
然后 ， 把炒好的肉末洋葱也放入 ， 炒半分钟 ， 即可 ， 肉末茄汁就准备好了；
7 ， 10分钟后 ， 意大利面就煮好了 ， 可以 ， 夹出一根尝一下 ， 根据自己的喜好 ， 决定意大利面的软硬程度 ， 然后 ， 把面条盛到盘子里 ， 把肉末茄汁铺到面条上 ， 肉末茄汁意面就做好了 。
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