生晒好的萝卜干可以在第四天就能食用， 没有完全晒干的萝卜干可以拿来切小块加入辣椒炒好， 无论下饭还是喝粥都是非常开胃
小提示：萝卜不能煮到全熟再拿来晒， 否则会发虫， 放盐腌制两次， 到了第三天傍晚收回来不需要再放盐腌制放进缸里面， 可以直接让它留在簸箕上， 晒够一个星期以上的萝卜干记得放到缸里密封好
怎样制作萝卜干好吃窍门 萝卜干的腌制方法说起来挺简单的， 但是做起来不一定很简单.
萝卜干应该是我们每个人都吃过的吧， 而且在吃饭的时候放一些萝卜干的咸菜， 也是非常的下饭， 所以说这个咸菜也是受到了我们很多人的欢迎 。
不过很多人在吃萝卜干咸菜的时候， 都会选择在外面买， 很少有人会选择自己在家里面动手制作， 首先是因为很少有人知道它的制作方法， 还有就是有一些人认为在家里面自己做的， 没有在外面买的好吃 。 下面我分享一下我的腌制萝卜干做法， 做出来比外面买的好吃多了， 吃起来也健康卫生 。
第一种方法：首先我们准备几根新鲜的萝卜， 将萝卜洗净， 洗净之后萝卜皮不要刮掉， 因为腌好之后的萝卜皮才会更脆， 更香！然后我们将萝卜切成筷子粗的条状， 放在通风处晾晒4到5天， 使其水粉充分烘干， 接着我们就用温开水洗去萝卜表面灰尘， 加入食盐， 食盐可以多一点， 也不能太过多， 再加少许白酒， 搅拌均匀， 倒入辣椒面， 花椒面， 芝麻香油， 搅拌均匀， 装入土陶坛内， 用保鲜膜和棉线封紧坛口， 放置阴凉处十天即可 。
第二种方法：
1， 首先， 将萝卜去头去尾， 清洗干净， 注意不用去萝卜皮
2， 然后， 将萝卜切成均匀细长的萝卜条， 放到容器中， 加入适量的食盐， 拌均匀， 然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中， 控上一小时， 控出萝卜的水分 。
3， 然后往萝卜中加入适量的五香粉， 拌均匀， 均匀的铺在盖帘上， 放到阳光充足， 且通风的地方， 晾晒几日， 等到晒成干以后就可以吃啦
4,晒成以后， 吃的时候， 可以再加入自己喜欢吃的调料和食用油之类的， 现吃现拌， 以防变质 。
萝卜干怎么制作？有哪些保存的方法？ 首先准备一些青萝卜， 我准备的是十斤萝卜， 将萝卜都清洗干净， 都削掉皮， 将萝卜切成块， 再将萝卜都放到一个大盆中， 上面撒上盐， 杀出水分后萝卜的体积就会变小， 再将萝卜放在通风处晾干， 或者是放到有太阳的地方， 这样既可以晒干有又能杀菌， 晒干后就把萝卜干放到盆中， 加上适量的清水， 泡上二十个小时， 或者直接泡一天 。
锅里加入五百毫升的生抽， 计收入适量的花椒， 开大火煮开， 煮香后就关火， 倒入盆中晾凉， 再在另外一个盆中加入凉白开， 把泡好的萝卜干放到凉白开里再清洗一遍， 再将萝卜干取出攥干水分， 将萝卜条切成丁， 把半斤大蒜切成片， 放入盆中， 把一块大姜切成丝， 将线椒切成段， 一起放入盆中， 小米椒切成圈， 搅拌均匀后倒入熬好的酱汁， 把萝卜块翻拌均匀， 腌一晚上就可以吃了， 可以把剩余的萝卜干放在密封罐中， 在封口处滴入一点白酒， 盖上盖子放半年都不坏 。
做这个萝卜干有几个地方需要注意， 第一点， 萝卜要去皮， 有的做法可能不需要去皮， 但是这个做法为了能让口感更加脆爽， 萝卜都要去皮， 第二点， 将萝卜用清水泡了之后要再用白开水洗一遍， 这样既能够保证卫生， 又能防止萝卜中途变质， 第三点， 为了能让萝卜干储存的时间更长， 在封口处浇上一点白酒， 既能隔绝空气， 又能杀菌，
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