【美食知识|怎样制作罗卜干，正宗萝卜干的腌制方法】只要注意以上几点， 好吃的萝卜干就不会失败， 做咸菜最重要的就是口感和储存时间， 按照这个方法做的萝卜干， 不仅口感特别脆爽， 还特别的入味， 储存的时间也很长， 平时把密封罐放在阴凉处就行
怎样萝卜干制作方法 下面咱们要做这个萝卜干， 需要把我买的萝卜清洗一下， 清洗干净以后， 然后需要把上面的水分控干一下， 控干水分以后然后需要把这个萝卜馅切成片， 然后接着把萝卜切成条， 这里主要一定不能去皮， 这样带皮腌制成的萝卜干吃起来的口感会更加的脆， 所以记住萝卜的皮千万不能去皮， 切好萝卜条以后我们把萝卜条放在一个干净的盆子， 然后往上边撒上食盐， 一边撒一边翻， 最好是手上带个塑料手套， 用手把这萝卜条抓一下， 食盐要确保言知道每一个萝卜条， 这样才能充分的杀萝卜上带的水分 。
萝卜条撒上食盐后要腌制上半个小时左右的时间， 这样就可以把萝卜上自带的水分给杀出来了， 然后把这杀出来的水分倒掉， 然后找来一个孔比较密的铁网， 然后把这食盐腌制过的萝卜条放在这铁丝网上， 放在太阳的下面晒一下， 这样晒的时间主要取决于， 太阳的大小， 太阳要是不好的话那就需要晒的时间长一点了， 要晾晒到七成干左右这样子才可以 。
然后把我们晒好的萝卜条收一下放在碗里， 往碗里面加上辣椒面， 适量的花椒粉， 用筷子搅拌均匀 。 锅中倒入一勺子的花生油然后烧热的时候把热油倒进碗里面， 然后往里面加入适量的生抽酱油、糖、和熟芝麻， 然后用筷子搅拌一下， 是萝卜干和加入的调料搅拌均匀 。 搅拌均匀后放上一天这样就可以实用了， 就这样好吃的萝卜干就做成了， 重要的是味道还是非常的好的， 做法你有没有聚德也是很简单的 。
现在是萝卜收获的季节， 萝卜都是非常新鲜的， 你也可以自己腌制一下这个萝卜干， 味道是相当好的， 吃起来的时候口感也是很脆的， 不知道你注意细节了没有， 萝卜皮一定不要去掉， 去掉萝卜皮做好的萝卜干吃起来的口感就不是很脆了
怎样制作萝卜干咸菜 【食材准备】
萝卜， 五香粉， 花椒粉， 辣椒粉， 盐 。
【烹饪步骤】
①首先把萝卜清洗一下， 削掉萝卜根， 然后把萝卜表面的一些根须全部削掉， 不用去萝卜皮， 本身萝卜皮也是很有营养的， 然后把它从中间切开， 再改刀切成1cm左右的长条 。
②接下来就把萝卜放入一个大盆中， 撒上适量的盐， 盐一定要多放一些， 保证每一根萝卜都沾染上盐分， 然后腌制三个小时左右， 充分的把萝卜里面的水分腌制出来， 加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口 。
③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里， 放在有太阳的地方， 让它晒干， 把表面的盐分和水分全部都蒸发掉， 大概需要2-3天的时间 。
④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下， 非常的软， 而且咬一口下去很脆爽， 这时把它收起来， 在锅中加热， 然后放入准备好的辣椒面， 花椒面和五香粉搅拌均匀， 把它干炒出来香气 。
⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀， 让每一根萝卜干都沾上香料， 这时就可以出锅了， 冷凉一些， 把它放在冰箱里面冷藏即可 。
⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃， 让它腌上2-3天之后会更加入味， 另外， 放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口， 防止外面的潮湿空气进入， 随吃随拿， 这样做出来的萝卜干又脆又爽， 非常好吃， 喜欢就做来试试吧！
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