清炒莲藕怎么做好吃又简单 莲藕，是我们日常饮食生活中常吃的一种食材，尤其是秋冬季节，正是吃莲藕的好时候 。
无论是炒着吃还是凉拌着吃，口感清脆又爽口 。 莲藕不仅口感好吃，而且营养价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效 。
有句话说的好，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕，皮肤会变得更加红润有光泽 。 虽然莲藕的烹饪方式有很多种，但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？
今天为大家分享一个新吃法，把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒 。 这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口，而且美味又下饭 。
清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量 。 香油2克 。
具体操作步骤：
第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用 。
第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片 。 准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右 。
第三步，开始准备配料 。 把青红辣椒洗净后切辣椒圈 。 葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用 。
第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水 。 藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用 。
第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味 。
第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀 。 接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘 。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋 。 这样可以有效的防止藕片氧化后变黑 。
技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃 。
如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟 。 藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑 。
所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒 。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法与技巧了，你学会了吗？这样炒出来的藕片又白又脆还入味，大人孩子都特别的爱吃 。
怎样炒藕片又脆又好吃 将藕片用用洗干净后，加入干腐干，猪肉片，鸡腿茹一起炒，非常入味好吃 。
怎样炒藕片好吃 主料：莲藕1根
辅料：盐适量、醋小半碗、白糖4勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、花椒少许、食用油适量
1、藕去片，切成薄片备用 。
2、切好的藕片用清水洗净，浸泡一会儿 。
【美食知识|如何炒藕片好吃又简单，家常炒脆藕藕要焯水吗】3、备一个空碗，小半碗醋，4勺白糖，2勺生抽，一勺老抽，2勺淀粉，少许盐 。
4、锅里热油，放入花椒 。
5、花椒爆香，别等花椒粒黑的时候放入泡好的藕片 。
6、藕片变色后，放入搅拌均匀的料汁，翻炒均匀 。
7、出锅 。
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