菜籽油 ， 玉米油 ， 葵花籽油和花生油哪个好这些植物油各有各的优点 ， 也各有各的不足 。
【玉米油和葵花籽油哪个好，常吃玉米油好还是葵花籽油好】先说好的 ， 只是冷榨油 。
花生油最香 ， 如果是冷榨 ， 是因为先把花生米炒熟了 ， 然后榨油 ， 熟花生米的味道飘满油坊 ， 多远都能闻到 。
菜籽油是农民吃得最多的植物油 ， 因为菜籽可以大面积种植 ， 留够自己吃的能卖钱 ， 主要的农作物 。
玉米油食用不很普遍 ， 主要是玉米出油率不高 ， 也就在5%左右 ， 因此单独玉米榨油很少 。 但是玉米加工价值大 ， 譬如加工玉米糁、玉米粉 ， 会把玉米胚芽单独分离出来 ， 然后榨油 ， 出油率就接近花生 ， 最高达到28% ， 而且营养成分高 。
葵花籽油这些年扩张比较大 ， 也是优质食用油 。
再说不好的 。
花生油最大的问题 ， 是花生容易发霉变质 。 还不像其他粮食 ， 挑出霉变的扔了就好 。 花生霉坏就产生黄曲霉毒素 ， 扔不干净 。 比方说 ， 10斤花生米里有几粒坏米 ， 榨出来的油就不是合格产品 。 除非大厂产品 ， 榨好的油再经过规范的过滤 ， 里面没有了黄曲霉素 。 其他小作坊榨的油 ， 都不敢说确保合格 ， 关键在过滤这一关 ， 尽管闻着吃着都很香 。
菜籽油、玉米油、葵花籽油 ， 都有转基因 。 尽管有严格管理 ， 不许进入人的可食用范围 ， 但是 ， 没谁敢说清楚哪是哪不是 。
炼油方法也值得一说 。 精炼油很干净 ， 只剩油脂 ， 转基因成分、黄曲霉素、以及农药残留 ， 重金属除草剂等所有有害物质都没了 。 可是却有浮选剂残留 ， 也没了植物油的味道 。
最后说怎么选择食用油 。
第一挑选大厂大牌子的冷榨花生油 ， 既有花生的全部营养味道 ， 又没有黄曲霉素残留 ， 而且花生还没有转基因 ， 就是价格比其他同类产品贵 。
第二挑选土特产品 ， 传统工艺生产的茶油 。 这个油无论营养 ， 还是品味 ， 超过世界第一个橄榄油 ， 最好的植物油 。 只是假冒、掺杂很多 ， 买时注意甄别 。 还有传统榨取的芝麻油 ， 譬如河南的小磨香油就是一绝 ， 非常的香 ， 都用来调味 ， 舍不得炒菜 。
第三挑选精炼油 。 相对于小作坊花生油和菜籽油 ， 安全指标能放心 ， 仅此而已 ， 口感不咋地 。
花生油玉米油葵花籽油哪个好精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色 ， 其气味芬芳 ， 滋味纯正 。 葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响 ， 寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右 ， 亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右 ， 亚油酸20%左右 。 葵花籽油的人体消化率96.5% ， 它含有丰富的亚油酸 ， 有显著降低胆固醇 ， 防止血管硬化和预防冠心病的作用 。 另外 ， 葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高 。 而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡 ， 便于人体吸收利用 。 所以 ， 葵花籽油是营养价值很高 ， 有益于人体健康的优良食用油 。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85% 。 玉米油本身不含有胆固醇 ， 它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用 ， 故能减少对血管产生硬化影响 。 对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用 。 由于天然复合维生素E的功能 ， 对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用 。
从构成成分上看 ， 葵花籽油的亚油酸非常高 ， 达到70%；而玉米油的亚油酸在50%以上 ， 油酸为20%左右 。 一般来说 ， 油酸高的比较好 ， 亚油酸的营养功效虽然也不错 ， 但是容易变质 。
推荐阅读
- 葵花籽油和玉米油哪个好，葵花籽油不适宜人群
- 鲈鱼和鲫鱼哪个营养高，鲈鱼为什么比鲫鱼贵
- 玉米和红薯哪个热量高，南瓜红薯玉米哪个热量高
- 玉米油哪个牌子好，西王鲁花玉米油哪个好
- 玉米油和花生油哪个好，为什么不建议吃葵花籽油
- 车厘子的功效与作用
- 榆树溃疡病的病症和防治
- 奇！青桐榆树也飘“飞絮”？
- 仙客来黄叶的原因和处理办法
- 天竺葵黄叶的原因和处理办法