用盐水泡， 味道会更好， 不会那么黏 。 然后煮开水， 再把土豆放进去 。 在做的过程中， 要不断搅拌， 预防粘锅或烧焦， 大概5分钟后， 将它捞出来， 用凉水过一遍， 再弄干水分 。 然后就可以放油去炸了， 在炸前， 可以抹上一些面粉， 口感会更好 。 它的外形也会更好看， 就算表面有点焦， 里面还是嫩的 。 一般油到200度时， 就可以放土豆条进去了， 但也不能太高， 就很容易会糊， 它的外表变成黄色后， 就可以吃了 。 在做的时候， 如果担心烧焦， 可以抹一层面粉， 这样做出来， 口感会很好 。 一般把它放进油里炸， 很容易变形， 可以适当用筷子去翻一下， 会炸得更均衡， 也会更容易熟 。
有些人在家炸的薯条是不脆的， 非常软， 而且没有味道， 很难吃， 不像肯德基店那么脆 。 如果想要它更脆， 切好后， 可以先放入开水里煮熟， 冻一下再炸， 然后拿出来沥干油， 撒上一些盐， 就会很脆， 很好吃了 。 但在冻的时候， 不能把全部的薯条放在一个碗里， 很容易粘在一起， 最好拿个大盆子把它铺散开来， 一根根分开， 间隔大点， 再用保鲜膜盖好， 这样就不会粘在一起了， 大概冻两个小时， 才会有效果 。 拿出来后， 不要解冻， 直接放进油里炸， 油要多点， 不要太少， 这样薯条泡在里面， 受热才会均匀 。 在吃的时候， 可以加一些番茄酱， 口感会更好 。 和其它食物搭配吃， 营养更丰富， 也会更快被吸收 。
自制薯条怎么做又脆好吃 准备材料：土豆、食用油 。
1、土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮 。
2、土豆切成长度5-6厘米， 宽度0.6厘米的长条 。
3、切好的土豆放盐水里泡一下， 去掉多余的淀粉， 防止氧化变色 。
4、烧一锅热水， 水开后放入土豆条 。
【美食知识|怎样做薯条又香又脆，炸薯条不用冷冻的做法】5、大概煮一分半钟 。
6、煮好的薯条捞出放凉 。
7、用保鲜袋装好， 放冰箱急冻一小时， 变硬后取出来 。
8、小奶锅里加入适量的食用油， 烧到6层热， 少量多次的放入冻硬的薯条 。
9、薯条炸到浮上油面， 转大火炸一分钟 。
10、滤网捞出薯条沥一下油份 。
11、掐着时间出锅 。
怎样自制薯条又香又脆窍门 炸薯条很多人爱吃， 十分受欢迎， 非要划分年龄段， 我觉得实在太难了， 我身边小朋友爱吃， 年轻人爱吃， 就连我60岁的妈妈都爱吃， 只是有些人觉得它是油炸的， 不敢多吃而已， 但只从口感上来说， 估计没有人不喜欢吃炸薯条 。
炸薯条， 其实就是炸土豆条， 看似简单的一种小吃， 很多人亲手做却怎么也做不好， 要么薯条发软， 要么薯条粘连， 怎么做都没有外面买的好吃， 对于炸薯条这方面， 我也是用了各种方法， 绞尽脑汁， 还真是有些不简单呀， 但经过我的不断努力， 发现了炸薯条的诀窍， 从那以后， 我想吃薯条了， 就会自己做， 几乎没有再买过， 因为我觉得自己做的还好吃一些 。
今天给大家分享一种炸薯条的好方法 。 大家都知道炸之前， 土豆条一定要下锅焯水， 那么很多人习惯焯水后， 直接下锅炸， 这么做的话就错了， 炸薯条时， 焯水后直接下锅炸就错了， 多做1步， 薯条又香又酥脆， 再也不用买！
准备食材：土豆、淀粉、食用油、冰袋（因为要快速给土豆降温， 最好准备冰袋）
要选择大一些、规则、光滑平整的土豆， 最好是黄心土豆， 这样做出来的薯条更美观更好吃 。 将土豆去皮洗净， 再切成长条， 喜欢吃酥脆一点的， 就切一厘米的样子， 喜欢吃外酥里糯的， 可以切稍微粗一些， 按自己喜好来 。
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