早餐是人体每天的第一餐也是非常重要的一顿 ， 但是由于时间等各种环境原因 ， 许多人对早餐的重视程度并不够 ， 而且在饮食上也吃得不够健康 。 因此这样会影响身体的健康和营养的摄入 。
中国营养学会推荐 ， 在合理的早餐营养结构中 ， 蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当 ， 才有利于机体的吸收 。 谷类食物是碳水化合物的主要来源 ， 碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右 ， 蛋白质供能占10%至14% ， 脂肪供能占25%至30% 。 营养专家归纳了现代人常吃的四大类早餐 ， 看了就知道怎么吃才是最佳好吃法 。
【养生：秋季四种早餐的饮食建议 让早餐更健康】 烧饼油条族
豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等 ， 都有油脂偏高的问题 。 不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的 ， 大家吃的时候会有警觉 ， 但是一般人常上烧饼的当 ， 以为烧饼是烤的 ， 表面不泛油光 ， 热量及油脂一定比较少 ， 但事实并不一定如此 。
烧饼之所以吃起来香酥可口 ， 全是因为制作时加了很多油 。 一个烧饼的热量大约230至250卡 ， 其中约25%的热量来自脂肪 ， 再加上豆浆也属于中脂性食品 ， 这种组合的油脂量较高 。
烧饼、油条搭配豆浆的吃法 ， 蛋白质品质还算可以 ， 豆浆中有丰富的离胺酸 ， 但缺乏甲硫胺酸 ， 而烧饼、油条正好相反 ， 缺乏离胺酸但有丰富的甲硫胺酸 ， 两者能互补 。 不过 ， 油脂过多 ， 让多数营养师对这类早餐评价较低 。
建议：这类早餐缺乏蔬菜 ， 所以在午、晚餐要多补充 。 水果则视个人习惯 ， 可以吃1份 ， 或者早上不吃 ， 中午、下午各吃1份 。 吃烧饼或油条时 ， 建议搭配豆浆而不要搭配米浆 ， 因为米浆仍是米制品 ， 和烧饼、油条一样缺乏离胺酸 ， 蛋白质品质比较差 。 此外 ， 烧饼上洒的芝麻通常无法被我们咬碎 ， 吞下肚以后 ， 芝麻沾黏在胃壁上 ， 部分人容易造成胃痛 ， 吃的时候要细嚼慢咽 。
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