怎样做炒面 鸡丝毛菜炒面
原料：
面条400、鸡胸肉100g、鸡毛菜100g、油适量、盐适量、老抽适量、糖少许、料酒1勺、淀粉少许、生抽适量
做法：
1、准备食材
2、鸡胸肉切成丝 ， 加入盐 ， 淀粉 ， 料酒抓匀后 ， 腌制10分钟 。
3、鸡毛菜去黄叶洗净
4、锅中水烧开 ， 放入面条 ， 煮至8成熟 ， 捞出凉水冲凉 。 加些油搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
5、锅中放适量油 ， 倒入鸡丝 ， 翻炒均匀 。
6、放入面条 ， 鸡毛菜翻炒至熟 。
7、放入生抽 ， 老抽调味
8、放入少许糖 ， 翻炒均匀即可 。
9、成品图
小窍门：
1 面条煮好后放凉水中冲凉 ， 口感会好些 。 2 炒面条时要不停地翻妙 ， 以免粘锅 。
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鲜虾炒面
原料：
面粉300克、清水105克、鲜虾8只、尖椒2个、油菜4颗、番茄1个、食用油适量、蚝油1大勺、葱末适量、盐适量、姜末适量
做法：
1、 烈日炎炎 ， 想吃面又不香外出 。 那么在家利用不到十分钟的时间 ， 做出一家人面条的量 ， 是不是很简单？用全自动面条机 ， 放入300克面粉 ， 选择全自动按键 ， 然后逐步放入105克的清水 。
2、短短3分钟的时间 ， 就可以揉好面 ， 如此迅速的出面 ， 确实太方便了 。
3、我做的是两人份 ， 300克的面比较合适 。 这里您可以根据家人的需要来选择 ， 最大容量是600克 。
4、水煮沸后放入面条 ， 第一次开锅就可以捞出 ， 因此一会儿还要炒 。
5、煮好的面过一遍凉水 ， 沥干水分后平铺在案板上 ， 撒上食用油 ， 用筷子拌开 。
6、锅内放入适量食用油 ， 放入葱末姜末爆香 。 接着放入番茄碎 ， 炒出汤汁 。
7、倒入去壳去虾线的虾子 ， 翻炒均匀 。
8、放入尖椒 ， 倒入1大勺的蚝油 ， 加入适量糖和盐 。
9、加入清洗干净的油菜 ， 倒入面条 ， 这时候可以用筷子翻拌 ， 使得菜和面条相互包裹 ， 期间尝尝味道 ， 酌情放盐 。
10、别看说的详细 ， 其实从准备到出锅 ， 只需要20多分钟的时间 ， 特别省心 。
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