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健康知识|哪些食物含胆固醇比较高，女性胆固醇高十大饮食禁忌( 二 )

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哪些食物胆固醇含量比较高 胆固醇高的食物：
1、动物的脑子 。 按食物重量100克计算 ， 猪脑的胆固醇含量为2571毫克 ， 羊脑为2004毫克 ， 牛脑是2447毫克 ， 因此 ， 如果吃动物脑的话 ， 以每年不超过一二次为宜 。
2、动物内脏 。 包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠 ， 大致含量是每100克内脏含200-400毫克胆固醇 。 所以 ， 动物内脏应尽量少吃 ， 以每月不超过2次为宜 。
3、蛋黄 。 1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克 ， 主要集中在蛋黄内 。 所以 ， 中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 。 血脂异常患者每周不要超过2-3个鸡蛋 。
4、鱿鱼、贝壳类 。 每100克鱿鱼含胆固醇268毫克 ， 因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次 。
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胆固醇广泛存在于人体内 ， 尤以脑及神经组织中最为丰富 ， 在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高 。 胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质 ， 它不仅介入形成细胞膜 ， 而且是合成胆汁酸 ， 维生素以及甾体激素的原料 ， 但其在体内含量偏高 ， 也会对身体形成一定的损伤 。
胆固醇高的原因是：
一、饮食不当：饮食因素是引起总胆固醇增高最常见的原因 ， 过多进食含高胆固醇的食物 ， 身体内摄入过多的胆固醇 ， 引起总胆固醇偏高 ， 就会引起高胆固醇血症 ， 进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等 。
二、阻塞性黄疸：这是由于胆汁排出受阻 ， 血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致 ， 以游离型胆固醇的增加为主 。 引起总胆固醇偏高 ， 所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一 。
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哪些食物胆固醇含量高？ 随着生活水平的提高和饮食方式的改变 ， 以往被称为“富贵病”的高脂血症如今已成为常见病 。 目前 ， 中国血脂异常总患病率为18.6% ， 18岁以上血脂异常人群已达到1.6亿 。 血脂异常是冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病的重要危险因素 。 高热量、高脂膳食、饮酒、吸烟和缺少体力劳动的人患血脂异常的机会较多 。 一旦发生高血脂症 ， 除药物治疗外 ， 还应改变生活方式 ， 合理膳食、适量运动、戒烟限酒 。
在此特别提醒爱吃的人 ， 饮食不平衡(包括摄入过多高蛋白、高脂的食物)容易造成胆固醇过高或血脂异常 。 建议市民多摄入有助降低胆固醇和降低血脂的食物 ， 包括山楂、苹果、葡萄、燕麦、酸牛奶、红枣、芹菜、洋葱、玉米、番薯、黄豆、豆腐、黄瓜、胡萝卜、灯笼辣椒、韭菜、大葱、香菇、金针菇等 。
如果血脂已出现异常 ， 应忌食富含饱和脂肪酸的椰子油、棕榈油、奶油、牛油、猪油等;忌食富含胆固醇的动物内脏、鱼卵、蟹黄、虾子 。 严格限制糕点和甜食 ， 不多喝加工的果汁和加果味的饮料 ， 还应戒烟酒 。
哪些食物胆固醇含量高
(单位：毫克/100克)
胆固醇含量每百克大于200mg的食物 ， 如海蟹、鲜鱿鱼、对虾、猪肝、松花皮蛋等 ， 应严格限制其摄入量 。
那些食物含胆固醇高？ 含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克) 。
其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克) 。
禽蛋和动物的内脏 ， 含量也较多 。 如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼 。

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