鲈鱼要蒸多久才熟?大火蒸8-10分钟就可以了 。
体长而扁平 ， 下颚长于上颚 ， 肉质紧实 ， 呈蒜瓣状 。 其肉质白嫩 ， 刺少 ， 无腥味 ， 鲜美无比 。 它富含蛋白质和维生素 。 可入药 ， 是极为珍贵的滋补品 。 一般体长30-40cm ， 体重400-1000g 。 已成为有价值的经济鱼类之一 ， 也是发展海水养殖的品种 。
鲈鱼的好处
1、鲈鱼富含蛋白质 ， 但脂肪很少 。 对于减肥的人来说 ， 是很好的滋补品 ， 但不会长肉 。
2、鲈鱼含有丰富的铜 ， 可以维持人体神经系统的正常功能 ， 可以滋养神经 。
3、鲈鱼是一种温性食物 ， 对于脾胃虚寒的人可以补脾胃 。
4、鲈鱼含有丰富的维生素a和维生素b ， 能促进体内物质的吸收 。
清蒸鲈鱼要蒸多久一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼 ， 一般蒸12分钟最好 。
一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字 ， 蒸鱼的时间火候都非常重要 ， 常见的一斤多的鲈鱼 ， 蒸12分钟就刚刚好 ， 这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老 。 如果蒸的时间太长 ， 有时候即便是多蒸了几分钟 ， 鱼肉就会变老了 ， 不仅口感不太好 ， 而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来 。
当然 ， 如果鲈鱼比较大 ， 重量比较重 ， 那么可以酌情增加蒸鱼的时间 。
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鲈鱼熟不熟怎么判断
1.揭开锅盖 ， 用筷子插入鱼肚子的部分 。
如果能够轻松抽出筷子 ， 但是筷子上却没有沾上鱼肉 ， 则说明这鲈鱼蒸的刚刚好 ， 不仅蒸熟了 ， 而且还蒸的非常嫩 。
2.如果揭开锅盖后 ， 发现鱼眼睛已经掉下来了 ， 同样也说明鱼蒸熟了 。
但是这也是蒸过头的表现 ， 这样的鱼肉吃起来已经有些了老了 ， 下次蒸鱼时注意减短时间 。
清蒸鲈鱼一般蒸多久最好？？很多人在平时都喜欢吃鱼 ， 其中鲈鱼也是大家最受欢迎的 ， 鲈鱼肉质细嫩 ， 而且刺很少 ， 很适合孩子吃 ， 鲈鱼最好吃的做法就是清蒸 ， 而且也是很简单的 ， 但是对于清蒸鲤鱼很多人把握不好时间 ， 下面我们就来为大家介绍鲈鱼要蒸多久才熟?
鲈鱼要蒸多久才熟?
如果平常宝妈很少吃鱼的话 ， 自然自己动手蒸鱼的次数也屈指可数 ， 但是为了给宝宝补充营养 ， 鱼可是必吃的哦!而清蒸鲈鱼就是鲈鱼的最佳吃法了 ， 不造要蒸多久的厨艺菜鸟们 ， 请瞧过来!
一般来说 ， 蒸鱼只需要12分钟左右即可 ， 不用担心不熟而一直蒸到20多分钟 ， 那样鱼肉会很老 ， 口味很差 。
特别是清蒸鲈鱼 ， 时间要把握好 ， 而且蒸鱼豉油不要放太多 ， 加入一点来调味和增色即可 。
另外 ， 如果想知道鱼怎样才是熟的话 ， 可以用筷子插入鱼肚子的部分 ， 鱼肚子肉比较厚 ， 如果可以轻松抽出筷子 ， 不沾鱼肉 ， 就证明可以了 ， 如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了 。
清蒸鲈鱼的方法是什么?
首先我们要准备约500克左右的鲜活鲈鱼1条 ， 生姜片6片 ， 大葱3根 ， 蒸鱼豉油100克 ， 色拉油、盐、白胡椒粉各适量 。
然后将鲜活的鲈鱼处理一下 ， 将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净 ， 沥干水分 ， 在鱼身上抹上食盐和胡椒粉 ， 腌制10分钟左右 ， 这种做法不用在鱼的身上划刀 ， 不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉 。
然后 ， 就进入重点了!开始蒸鱼 。
1、趁着鱼在腌制的时候 ， 准备蒸锅 ， 加入适量的水 ， 开大火将水烧开 。
2、鱼腌制好之后 ， 在鱼背部分的两边开刀 ， 塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面 ， 还有脊背上也要塞 。
3、准备一个刚好的蒸鱼盘子 ， 在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子 ， 然后将鱼放到盘子上面 。
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