4、将盘子放入蒸锅里面 ， 继续大火蒸8分钟左右关火 。
5、不要那么快打开盖子 ， 关火后保持密封的状态 ， 利用余温继续蒸5分钟 ， 即可拿出来 。
6、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来 ， 将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重) ， 在鱼的身上放上姜葱丝 。
7、起锅烧点热油浇到鱼的身上 ， 最后加入一点蒸鱼豉油 ， 就可以上桌了 。
鲈鱼要蒸多久？水开后蒸八分钟 。
清蒸鲈鱼的做法：
主料：鲈鱼600g
辅料：猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个
步骤：
1、将鱼剖开洗净 ， 沥干水 ， 鱼身表面划上一字花刀 ， 抹上料酒腌制5分钟 。
2、葱切段 ， 小米椒去籽切丝 ， 姜切丝 ， 姜丝铺一半在鱼盘上 ， 将鱼放在盘中的姜丝上 ， 另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上 。
3、锅中水开后 ， 放入蒸八分钟 。
4、蒸好后将汁水倒出 。
5、将蒸鱼豉油淋在鱼上 ， 放上葱节 。
6、将猪油烧热 。
7、将热油淋在鱼上 。
【美食知识|鲈鱼要蒸多久才熟，鲈鱼不能与什么同食】8、再将汁水倒出 ， 和第4步中的汁水混和 ， 加少许盐搅匀 ， 最后将汤汁淋在鱼上即可 。
9、成品 。
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