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生活知识|怎样辨别肉松真假，怎么测试肉松的真假

小知识


如何辨认肉松质量 1、使用食指和大姆指捏起肉松 ， 稍加捏搓 ， 加有大量豆粉的会立刻有溼溼、粉粉的手感喔！这就是加有大量豆粉与食用油的劣等肉松！ 2、真正未冰过的猪肉 ， 炒出来後 ， 会呈现有一丝、一丝粗粗的猪肉纤维 ， 而冰过肉品炒出来後 ， 会呈现颗粒状 ， 一颗、一颗的状态…而且有些不肖业者因大量生产 ， 所以为求美观（颜色一致）都还会打色素！这种都是劣等肉松！
这个肉松怎么辨别真假？ 1、区分成分 。
肉松的主要成分是蛋白质 ， 而棉花的主要成分是植物纤维 ， 所以肉松和棉花是不能相提并论的 。
2、尝口感 。
肉松的口感和棉花的口感也有很大的差别 ， 一品尝 ， 就能判别真假了 。 肉松是很软的 ， 但是一嚼就烂 ， 而棉花也是软的 ， 但棉花是嚼不烂的 。 所以 ， 通过直接品尝也能容易判断肉松的真假 。
3、水洗 。
棉花天然呈白色团絮状 ， 肉松经过水洗后也呈现白色絮状 ， 是因为肉松在制作过程中为调节颜色 ， 会加入食用色素 ， 经水洗后颜色消退 。 这些絮状残渣为动物肌肉组织 ， 而不是棉花 。
4、通过浸水和点燃的方式也可以轻易分辨肉松和棉花 。
肉松浸水后沉到水底 ， 棉花则会漂浮在水面 。 肉松燃烧时会有一股头发烧焦的焦糊味 ， 而棉花燃烧时会散发出一股纸烧味 。
5、看价格 。
【生活知识|怎样辨别肉松真假，怎么测试肉松的真假】如果真正是用真肉松的价格来做的 ， 价格相对高一些 ， 一般三斤瘦肉才能得一斤的肉松 ， 如果购买的肉松非常便宜 ， 那就要警惕了 ， 它很可能是用肉松粉做的 ， 用肉松粉做出来的肉松口感、味道吃起来差不多 ， 但营养价值却差很多 。
扩展资料
肉松多种吃法
直接吃：最简单的吃法就是直接吃 ， 这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法 。 若配上蒙古奶茶喝更是妙哉 。 适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）   
配牛奶：配牛奶食用 ， 成吉思汗出征时的蒙古士兵的食用方法 。    
配凉菜：做成凉菜——肉松皮蛋 。 皮蛋很好吃 ， 但它由于特殊的制法 ， 有股氨味 。 在皮蛋切好装盘后 ， 在皮蛋上散上一层肉松 ， 肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味 。 不仅美观而且营养 ， 是很多酒店的常用凉菜 。    
配面包：卷成肉松面包吃 。 自己做也很简单 ， 切片面包二片 ， 中间抹点黄油 ， 撒上肉松 ， 就很好吃了 。
配稀粥：肉松粥 。 这是广东地区最常见的吃法 。 只要将粥煮沸的时候放肉松就行了 。 不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松 。 另外 ， 最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃 ， 不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质 。   
作馅儿：做蒙古包子吃 ， 做团子、汤圆吃 。 好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单 ， 不需要剁、拌等加工 ， 直接可以用 。    
作饭团：包饭团吃 。
作调料：比较常见的是蘸咸粽吃 ， 或者撒在菜汤里吃 。   
食用禁忌
由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子 ， 而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子 ， 因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点 。

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