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美味操作又简便的 燕麦葡萄干饼干

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美味操作又简便的 燕麦葡萄干饼干

美味操作又简便的 燕麦葡萄干饼干

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燕麦饼干到底是跟葡萄干还是巧克力碎绝配 ， 一直是一个很大的争议 。 今天先来介绍一款经典的燕麦葡萄干饼干吧 ， 在赛百味三明治店里 ， 可是我最最喜欢的饼干呐！

Ingredients（原料）可做30块
1 1/2 cups old-fashioned rolled oats
1.5杯燕麦片
1 1/4 cup all-purpose flour
1又1/4杯中筋粉（普通面粉）
1/2 cup toasted wheat germ
1/4杯烤小麦胚芽
1/2 teaspoon baking soda
1/2茶匙小苏打
1/2 teaspoon baking powder
1/2茶匙发酵粉
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/4茶匙肉桂粉
1/4 teaspoon coarse salt
1/4茶匙盐
1/2 cup (1 sticks) unsalted butter, softened
1/2杯软化的黄油
1/2 cup granulated sugar
1/2杯砂糖
1/2 cup packed light-brown sugar
1/2杯压实的黄砂糖
1 large eggs
一个大个的鸡蛋
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1/2茶匙香草精
3/4 cups raisins
3/4杯葡萄干

Directions（步骤）
1. Preheat oven to 350 degrees. Stir together oats, flour, wheat germ, baking soda, baking powder, cinnamon, and salt in a large bowl; set aside. Put butter and sugars in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on medium speed until pale and fluffy, about 5 minutes. Mix in eggs and vanilla. Reduce speed to low. Add oat mixture; mix until just combined. Mix in raisins.
烤箱预热到180摄氏度 。
把面粉、燕麦、小麦胚芽、小苏打、发酵粉、肉桂粉和盐在碗中混合均匀 放置一边 。
组装好电动打蛋器 。 取一个碗 ， 打蛋器用中速 把两种糖和软化的黄油打至光滑状蓬松 大约需要五分钟 。
将鸡蛋和香草精加入碗中 ， 把打蛋器降为低速 ， 继续搅打 。
逐渐加入混合好的粉类 ， 直至搅打均匀 。

2. Using a 1 1/2-inch ice cream scoop, drop dough onto baking sheets lined with parchment paper, spacing 2 inches apart. Flatten slightly.
用直径约为2.5厘米的冰激凌勺把饼干面团挖成球 ， 放在铺有油纸的烤盘上 ， 每个饼干面团相隔五厘米左右 。 讲饼干团压扁

3. Bake until golden and just set, about 14 minutes. Let cool on sheets on wire racks 5 minutes. Transfer cookies to racks using a spatula; let cool completely.
Cookies can be stored in airtight containers at room temperature up to 3 days.
饼干入烤箱烘烤大约14分钟 ， 直至金黄色取出 。
等饼干在烤盘中冷却后 ， 将烤好的饼干移至铁丝架 ， 使之完全放凉 ， 需要大约五分钟 。
饼干在密封的容器中可存放三天 。

站长的超级啰嗦

Other tips:
- 美国的家庭烘焙一般用cup计算 ， 1 cup 为 250ml.
- 这款饼干不是软饼干 ， 口感应该是脆脆的
【美味操作又简便的 燕麦葡萄干饼干】 - 如果没有小麦胚芽 ， 也可省略不放 。 用些燕麦来代替 ， 控制面团的干湿程度

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