在厨房里我们所接触的各种各样食材 ， 每一种食材都拥有不同的营养成分 ， 和不同的食疗功效 。 有些食材虽然只是素菜 ， 但是营养成分比荤菜还丰富！比如众多菌菇之一的口蘑 ， 不仅富含丰富的氨基酸 ， 多种维生素 ， 膳食纤维 ， 钙铁锌等十几种的矿物元素 。 营养价值甚至比牛肉还丰富！而且具有增强免疫力 ， 美容养颜 ， 保护肝脏 ， 预防骨质疏松等功效 。 是众多食材当中最值得搬上餐桌的一道菜肴！
味道鲜美 ， 口感细腻滑嫩的口蘑 。 对于很多人来说并不常烹饪 ， 甚至还不知道怎样吃！市场上口蘑的价格相当实惠 ， 何不试试这种菌菇中的“极品” 。
《芦笋虾仁炒口蘑》
口蘑250克 ， 虾仁100克 ， 芦笋200克 ， 红萝卜50克 ， 蒜姜片5克 。
鸡粉2克 ， 盐适量 ， 胡椒粉和麻油少许 ， 淀粉水适量 。
1.将口蘑和红萝卜分别清洗干净后 ， 用刀切成片 ， 芦笋切成段 。 锅里热水分别入锅焯水制断生 ， 捞出控干水分待用 。 虾仁处理干净后 ， 用少许盐 ， 鸡蛋白和淀粉抓均 。 入锅滑油：
2.热锅冷油后 ， 倒入蒜姜片煸炒制香时 。 接着倒入所有处理好的原料翻炒 ， 放入调味料炒均后 ， 勾芡大火煸炒制香即可 。
《香煎口蘑》
口蘑350克 ， 蒜姜片10克 ， 黑胡椒2克 ， 黄油10克 。
美极鲜酱油5克 ， 蚝油2克 ， 鸡粉2克 ， 盐适量 。
1.将口蘑清洗干净后 ， 用刀切成小块 。 蒜姜切成片备用：
2.热锅冷油后 ， 放入黄油热融化 ， 接着倒入处理好的口蘑 ， 小火煎制金黄时 。 放入蒜姜片和黑胡椒碎煸炒制香 。 放入调味料炒均后 ， 放入适量的水 ， 稍微焖一会后 。 用淀粉兑水勾芡 ， 大火煸炒制香即可出锅：
烹饪小知识：
【炒口蘑时，用水泡一下，颜色特别容易发黑】口蘑剥开后 ， 颜色特别容易发黑！所以在炒口蘑时 ， 建议用水浸泡一下 ， 可防止颜色氧化变色 。
