5. 看到西米中间的白点变很小的时候关火闷10分钟左右 。
6. 打开锅盖此时的西米应该都成白色透明的小珍珠状了， 倒入过滤蓝， 用冷水冲一冲
7. 将冷水冲过的西米装入容器， 加入冷开水， 放入冰箱备用 。
小贴士：
1）煮西米的时候需要边煮边搅拌， 很重要， 不要粘锅 。
2）煮西米期间一定要记得用冷水冲泡， 可以使西米吃起来QQ的 。
3）100G的西米煮出来挺多的， 三口之家每天吃的话可以吃1个星期左右， 当然越早吃掉越好咯 。
4）每次取西米需要用干净的勺舀取， 防止异物进入西米影响西米的质量
西米怎么煮 原料：西米（alhala有卖， 叫做tapioca ,或者sago seeds 。 不过sago seeds比较小 。 我用的是tapioca)
方法：水煮沸后加入西米， 一边搅拌一边煮（因为西米加热后会粘， 所以要不停的搅拌）， 一直保持水是沸的状态 。 煮大概40-60分钟， 会发现西米变成软软的， （有些像珍珠奶茶里面的米原）， 加入牛奶（能喝多少加多少）， 糖 （喜欢多甜弄多甜） 。 。 。 做好了， 又香又浓的西米露~~~
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椰汁西米露糖水制作方法
时间：2005-07-17 23:20:18 来源：mop论坛 作者：未知
椰汁西米露(糖水)的制作， 简单可准备一下东西：
1、小西米若干
2、光明特浓牛奶一盒（小盒的就行）
3、甜玉米粒少量
4、椰树牌椰子汁一盒（1L)
先把椰子汁和特浓牛奶都放冰箱里， 冻上 。 取西米一碗， 冰糖50克， 水三碗， 半碗水倒入西米中， 剩下两碗半水+糖， 烧开， 放入西米， 煮至透明 。 倒入大碗中， 放在外面放凉 。
用水， 把甜玉米粒煮熟， 放凉后， 将玉米粒和冰冻的光明特浓牛奶倒入盛西米的大碗中， 并用筷子搅拌， 呆凉透后， 放入冰箱 。
食用时据个人喜好盛取西米和倒入椰汁就好 。
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做西米：
煮一锅开水
水开后放入西米
水沸后放入闷烧锅内一宿
ps:
西米是普通小西米（绿豆大小）
做成后怎么会这般肥美呢
原因很简单， 水放的宽宽的
老妈自己用闷烧锅里面的那个自带的不锈钢的小桶烧的开水（将近一桶水）， 西米放了近一小碗（嫌我小打小闹的， 成败在此一举了， 豁出去了）
实际上这是第一次尝试， 闷的时间不太好掌握， 越久就越好了， 这也是why老妈不敢自己去开锅看， 她也心里没数呀
（原来尝试过用网上jms的办法， 开锅闷半小时， 再煮， 点水……可总是差强人意， 估计就是时间和热度的原因， 闷烧锅可以保持长时间的余温， 想不道还可以做西米， 新发现哦）
加工：
往小桶内倒入凉开水， 把西米淘散
煮一锅开水， 放入适量西米
加入炼乳、椰浆、适量白糖
煮开就好了
ps:吸饱了水的西米都粘到一起去了， 硬舀出来会破掉很多， 加入凉开水后， 淘淘就自动散了
炼乳用掉半罐， 椰浆也是半罐
椰浆是超市买的泰国产的， 大概8块左右， 白白的上面有沫沫， 还以为坏掉了， 尝了下， 没有异味， 离最后使用期限还早着呢， 不过， 事实证明这个东西确实容易坏， 开封后放冰箱一个星期后发酸变质了
说到这里， 有个有意思的发现跟jms分享一下
通过以上步骤做好了西米露没有外面卖的Q， 而是软软的
一开始我也很纳闷
因为做的多， 剩了半锅准备晚午吃
等到下午时， 我忍不住偷嘴了
简直是要幸福的晕掉了
跟外面吃的没两样， 完全简直就是Q翻啦
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自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净 。
2、把一锅水煮沸， 把西米放进煮沸的水里 。 （注意：要一边煮一边用勺子搅拌， 否则西米会粘锅底）
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