土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素 ， 另外还含有核黄素、尼克酸、硫氨酸等成分 。
作用：
1、增强免疫力：土豆中含有丰富的蛋白质 ， 其中更有人体所需要的8种氨基酸 ， 它对于增加人体抵抗力 ， 提高免疫力有很好的作用；
2、预防动脉粥硬化：土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白 ， 能够保持消化道 ， 呼吸道以及关节腔的润滑 ， 预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生；
【美食知识|怎么切土豆片，怎么把土豆片炒熟】3、降低血压：土豆中含有丰富的钾元素 ， 钾元素可以促进身体内钠的排出 ， 调节机体酸碱平衡 ， 有降低血压的功效 ， 适合于高血压患者食用；
切土豆片怎么切 土豆是日常生活中深受人们喜爱的一种食材 ， 它的各种吃法都广受人们的欢迎 。 但是对于土豆片的切法 ， 许多人认为切好特别难 ， 因为土豆的形状并不是规整的圆形或者正方形 ， 想要切好土豆片 ， 必须学会一些技巧 ， 包括切的顺序和力度 ， 初学的朋友们可以以慢为主 ， 细细研究就可以熟能生巧 。
一、厨师必备技能——刀工
一个好的厨师 ， 首先应该具备良好的刀工 。 特别是对于一些高水准的厨师来说 ， 刀工的好坏直接影响该厨师的水平 。 当然 ， 对于我们普通小煮妇来说 ， 虽然对于刀工的要求没有那么高 ， 但是对于土豆片来说 ， 刀工的好坏可以直接影响做出来的土豆片的口感 。 下面 ， 我们就来具体介绍一下土豆片的切法 。
二、土豆片切法
一般来说 ， 你先将一个土豆切两半 ， 刀口放砧板上 ， 用左手食指/中指/无名指压在上面 ， 大小拇指两边扶着 ， 刀口贴着食指和无名指切就可以了 ， 边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边 。 慢是关键 ， 特别是对于新手 。
下手要有力度 ， 不要犹疑 ， 要不这个片可切不平哈 。 还要注意把片要随时整理齐整了 ， 别散成一堆 ， 要不一会儿就麻烦了 。 把刚才切好的土豆片慢慢按平 ， 并把片与片之间的距离整理到半厘米左右 ， 只要用手慢慢抹开就可以 。 左手压住刚才的理好的土豆片 ， 右手切丝 。 新手更要慢了 ， 也是两毫米一刀 。 这个可以斜一点向下切 ， 因为新土豆还好 ， 如果是冬天的土豆 ， 会比较硬 ， 直直的切下去很可能有些吃力 ， 导致你一下切不到底 ， 再补刀就麻烦了 。 随着你的熟练程度的增加 ， 速度慢慢加快 。
怎么切土豆丝的过程 土豆一般都是切丝
土豆丝怎么切
想要切好土豆丝 ， 首先我们要选择一把锋利的菜刀 ， 而对于轻重也是有所要求的 ， 最好是在拿在手上的时候 ， 运用自如比较好 ， 如果菜刀重了 ， 就会出现手酸的情况 ， 大是如果轻了又容易导致切起来比较的费力 。 而且刀也是要选择比较薄的 ， 这样在切土豆丝的时候会更方便 。
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