美食知识|怎么煮咸鸭蛋，煮咸鸭蛋盖不盖锅盖

咸鸭蛋怎么煮好吃？冷水，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟，就OK了。
咸鸭蛋怎样煮才好吃用料：咸鸭蛋4盒、清水适量、餐巾纸3张。
1、电饭锅里垫上餐巾纸。
2、撒水在纸巾上、纸巾湿透就可以了。
3、均匀地摆放好咸鸭蛋、平铺一层。
4、放入电饭煲按下煮饭键。
5、5分钟左右跳闸即可，煮熟的咸鸭蛋完好无损。
6、熟的咸鸭蛋新鲜可口、营养健康。

如何煮咸鸭蛋，咸鸭蛋不破平时我们在吃咸鸭蛋的时候，到底是放入水里煮好，还是隔水蒸好呢？

这个小细节看似毫不起眼，却是关系到咸蛋味道的关键。以往悦悦在煮咸鸭蛋的时候，总是把它洗净之后直接放锅里煮熟，放进去的时候个个都是完整圆润的，等煮好之后开盖，总会有那么几个咸蛋会被煮开裂，蛋白散得到处都是，时面咸蛋黄也没有一点香味。

后来改用了蒸的方法，将洗净的咸蛋放在蒸帘上面，隔水蒸熟，蒸上15-18分钟就行，这样蒸出来的咸蛋仍旧个个完整，即不会开裂也不会散白，剥开之后里面的咸蛋黄全部都起沙了，而且自然浸出红油，香味浓郁，让人回味无穷。所以煮咸蛋的正确方法应该是隔水蒸，而不是放锅里煮哦。

咸蛋除了蒸熟之后吃，还可以用来包粽子，炒南瓜，卷鸡腿都非常的好吃。接下来小编就给大家分享两种用咸蛋黄做的家常菜。

[蛋黄煸南瓜条]

准备材料：南瓜200克，咸鸭蛋黄5个,面粉，香葱，白芝麻，盐适量

1.南瓜去皮,然后再改刀切成条状备用，另外准备5个咸蛋，洗净表面的黄泥巴，蒸后剥去蛋白，趁热把蛋黄碾碎，如果家里有密筛的话，我们可以把蛋黄倒在密筛上面，再用勺子轻轻按压蛋黄，这样压出来的蛋黄会特别的细腻。

2.接下来在南瓜条的表面撒一点水，再倒入干面粉翻拌均匀，然后再次撒水倒面粉拌均匀，如此重复三次就可以了，这样操作过后，每一根南瓜条表面会均匀的裹上一层面粉，厚度刚刚好。炒锅中多放一些食用油，等到油温达到6成热，放入南瓜条，大约炸1分半钟就可以把南瓜表面炸至金黄焦脆了，捞出沥油备用。

3.炒锅中留少许底油，把压碎的蛋黄放进锅中快速的翻炒，炒至表面开始起沙冒泡后，放入葱头碎增香，再倒入炸过后的南瓜条，轻轻地翻动，使其表面均匀地裹上蛋黄碎，放少许的食盐即可，出锅后撒上葱花即可，这样做出来的咸蛋南瓜香而不腻，风味独特。
咸鸭蛋能怎么煮咸鸭蛋怎么煮
煮咸蛋一定要用冷水煮，否则容易破。