扩展资料：
河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)， 为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称， 俗称河豚 。 （注：河豚的叫法存在错误， 但被广泛使用， 河豚也可以指一种淡水哺乳动物 。 ）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中， 因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚" 。 另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼， 鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼 。 古时称“肺鱼” 。
【河豚哪里有毒，河豚怎么处理才没毒】参考资料：
河豚的哪个部位是有毒的？ 河豚又名气泡鱼， 是种一遇到危险或生气时腹部便会鼓成气泡的观赏鱼， 其肉可以食用， 且营养价值高， 所以很受人们的欢迎， 但河豚有毒， 处理时要注意， 那河豚哪里有毒？怎么处理才没毒？
一、河豚介绍：
1、河豚能活多久？
河豚寿命可达30多年， 4-10年即可达到性成熟 。 河豚喜欢生活在江河的深水区， 很少靠近岸边和船只， 时常游弋至浅水区， 追逐鱼虾充饥， 常在晨昏时游向岸边浅水处进行捕食 。
2、河豚是如何鼓起来的？
河豚体内肠子前端的食道是一个很有弹性的大袋子， 它可以充气胀大， 而河豚腹部的皮肤又很松弛， 当它遭遇危险或生气时， 就会冲出水面张嘴吸入大量空气， 空气进入食道后河豚就膨胀起来了 。
二、河豚哪里有毒？
河豚卵巢、肝脏、肌肉、血液中都有毒， 其中卵巢和肝脏毒性最强， 肌肉和血液中也含有少量河豚毒素 。 河豚鱼毒性随季节变化有差异， 以春季毒性最强 。 河豚毒素是一种神经毒素， 人食入0.5mg-3mg就可以致死， 一般要120度加热1小时才能破坏， 另外盐腌、日晒都不能破坏毒素， 可见毒素有多强， 因此碰到时要注意， 尤其是处理时若不是专业人士最好不要弄， 避免中毒 。
三、河豚怎么处理才没毒？
河豚毒素很难破坏， 一般要120度加热1小时才能破坏， 所以在进行河豚加工时， 要将有毒部分去除， 具体处理步骤如下：
步骤一、沿河豚下颌牙齿中缝开刀至肛门处， 取出内脏、气囊和鱼鳃 。
步骤二、把河豚脊椎与头连接处的淤血洗干净， 而后从头沿脊椎开刀至尾端， 取出脑及外膜和脊椎内的淤血 。
步骤三、把河豚眼睛刺破， 挤出里面的液体 。
步骤四、将河豚两边皮肉下的气囊扯掉， 将河豚尾巴中间的血槽用剪刀从根部剪开放血 。
步骤五、将河豚皮剥掉， 然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净， 开水烫一下， 最后清水浸泡河豚1-4小时， 期间换水3-5次， 一直到水中没有异色为止 。
河豚卵巢、肝脏、肌肉、血液中都有毒， 且在春季时毒素含量最高， 所以处理时要注意， 不要在春季进行， 且若不慎中毒时， 应立即催吐、洗胃， 及时就医 。 具体处理方法可参照上面的步骤进行， 若不会处理， 可拿到售卖点叫人专门处理 。
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