河豚是什么?哪里有毒?为什么有毒还吃？ 河豚毒素主要存在于性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位， 卵巢和肝脏有剧毒， 其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤， 精巢和肉多为弱毒或无毒 。 在熟制河豚时， 一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛， 剔去鱼腮， 剥去鱼皮， 去净筋血， 用清水反复洗净 。 河豚鱼肉质特别细嫩， 味美， 营养丰富 。
每年春季是河豚鱼的产卵季节， 这时鱼的毒性最强， 所以， 春天是人食用河豚鱼中毒的高发季节 。 我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒， 不得流入市场 。 捕获的有毒鱼类， 如河豚鱼应拣出装箱， 专门固定存放”， 所以， 河豚鱼还是不吃为好 。 仅有少数人是拼死吃河豚， 但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒 。
河豚肌肉可视为无毒， 所以只要挖去河豚的内脏， 再剥去皮， 洗得干净， 是不会有毒的 。 但河豚死后较久， 内脏的毒素溶在体液中， 时间一久， 可以渗入肌肉， 不可不防 。
河豚那个部位有毒 河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒 。 以卵、卵巢和肝脏最毒， 肾、血液、眼睛和皮肤次之 。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素， 它是一种神经毒， 人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死 。 毒素耐热， 100℃8小时都不被破坏， 120℃1小时才能破坏， 盐腌、日晒亦均不能破坏毒素 。
河豚什么部位有毒？ 河豚有毒部位有卵巢， 肝脏， 血液， 胃肠， 皮肤， 精巢， 具体如下：
1、卵巢：河豚的卵巢为含毒量最大、最强的部分 。
2、肝脏：肝脏为河豚的剧毒部分 。
3、血液：河豚的血液有毒， 特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒 。
4、胃肠：河豚的胃肠也有毒， 但毒性比卵巢及肝脏小得多 。
5、皮肤：河豚的皮肤含毒量因种类而异， 通常甚微或无毒 。
6、精巢：河豚的精巢是微毒或无毒 。
河豚的什么部位有毒 河豚
河豚的身体短而肥厚 。 河豚生有很细的小刺 。 坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔 。 河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的， 好像一块锋利的刀片 。 这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳 。 河豚大都是热带海鱼， 只有少数几种生活在淡水中 。 河豚一旦遭受威胁， 就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球， 天敌很难下嘴 。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素 。 有人测定过河豚毒素的毒性 。 它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍， 只需要0.48毫克就能致人死命 。 其实， 河豚的肌肉中并不含毒素 。 河豚最毒的部分是卵巢、肝脏， 其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤 。 河豚毒性大小， 与它的生殖周期也有关系 。 晚春初夏怀卵的河豚毒性最大 。 这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷， 进而心跳和呼吸停止 。 国内外， 都有吃河豚丧命的报道 。 虽然， 品尝河豚要冒着生命危险， 但是由于河豚的味道十分鲜美 。 所以， 还是有众多贪食的人拼死吃河豚 。 世界上最盛行吃河豚的国家是日本 。 日本的各大城市都有河豚饭店 。 厨师要经过严格的专业培训 。 毕业考试时， 厨师要吃下自己烹饪的河豚 。 因此， 有些技术不过硬的人， 就不敢参加考试逃跑了 。 河豚游得很慢 。 这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉 。 河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水 。 河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似 。 河豚的牙齿融合成一个喙 。 上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚 。 河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食 。 河豚鱼分布于世界各地， 约有100多种 。 河豚鱼口小头圆， 背部黑褐色， 腹部白色， 大的长达1米， 重10千克左右， 眼睛平时是蓝绿色， 还可以随着光线的变化自动变色 。 身上的骨头不多， ’而且背鳍和腹鳍都很软， 但长着两排利牙， 能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物 。
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