饮食禁忌多
对于急性胰腺炎患者， 在饮食方面需要特别注意 。 急性期应完全禁食， 待症状逐渐缓解， 可进食无脂蛋白流质， 如果汁、稀藕粉、米汤、菜汁、稀汤面等， 以后可逐渐改为低脂半流质 。 此外， 患者须忌食油腻性食物如肥肉、花生、核桃、芝麻、油酥点心等， 忌食刺激性、辛辣性食物， 并绝对禁烟酒 。 急性胰腺炎的食疗验方包括：萝卜汁、荸荠汁、银花汁、鲜马铃薯汁等 。 如鲜马铃薯汁：将其洗净切碎， 捣烂， 用纱布包挤取汁， 空腹服1～2匙 。
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胰腺炎引路糖尿病紧跟
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一， 尤其是动物蛋白， 是优质的蛋白质， 然而如果在一次进餐时摄入大量的蛋白质， 就有可能引发严重的急性胰腺炎 。 如果在吃大量蛋白质食物的同时， 又过量饮酒， 则引起急性胰腺炎的机会更大 。 北京医院内分泌科孙美珍大夫说， 假如在短时间内一次吃大量蛋白质及脂肪类食物， 就会刺激胰腺急速分泌大量的胰液， 胰管一时宣泄不了这么多胰液至十二指肠， 加上如果原来胰管就不太畅通， 胰液即会泛滥， 倒流入胰腺组织内 。 若再加上酒的刺激， 就加重了胰液泛滥的情况 。 这将导致胰脏本身消化， 引起死亡， 轻者， 部分胰腺也会受到不可逆转的损害 。 患了急性胰腺炎后， 胰腺的内外分泌功能往往有不同程度的损害 。 外分泌功能损害表现为消化功能减退， 特别是对脂肪和蛋白质的消化能力降低 。 病人胃口差、体重下降、腹胀、腹泻， 往往还伴有特征性脂肪泻 。 这种外分泌功能的损害通常不容易恢复， 因此治疗上只能采用胰酶替代疗法 。 而胰腺内分泌损害了， 就有可能会导致糖尿病 。 患糖尿病的可能性要看胰腺炎的炎症程度， 如果是水肿性胰腺炎， 则它恢复较快， 而如果是急性坏死性胰腺炎， 则会影响胰腺分泌胰岛素的功能， 使胰岛素分泌的过少甚至分泌不出来， 从而导致糖尿病， 这种由于别的病症引起的糖尿病就叫作继发性糖尿病 。 因此， 要想不得糖尿病， 保护好胰腺也是很重要的.
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