2、煮鸡蛋有2个小诀窍， 只要用上这2个小诀窍， 煮出来的鸡蛋， 它的蛋壳一碰就掉， 一只手就可以剥开， 还特别的干净， 第1个就是煮鸡蛋的时候加入两碗的清水、一小瓶盖的白醋、加入白醋的目的， 就是为了将蛋壳软化， 因为白醋里面还是有带酸性， 咱们在剥鸡蛋的时候， 一剥就是一大片 。
3、第2个呢， 就是把已经煮好的鸡蛋捞出来， 放到凉水里面过一下， 因为刚煮好的鸡蛋温度很高， 将其放到凉水里， 鸡蛋因为有到受热胀冷缩， 所以它的内膜和蛋清遇到冷的时候， 收缩的程度就会不太一样， 会产生一定的缝隙， 这样就很好的剥离啦 。
4、还有我们在煮鸡蛋的时候， 直接开小火就好了， 跟用大火方式来煮鸡蛋的时间， 是没有变化的， 开小火煮蛋， 这样就不会因为水沸腾而使鸡蛋相撞 ， 或者撞到锅上面， 蛋壳就不会那么容易烂掉 。
5、关于煮鸡蛋的水位， 一定是要高过鸡蛋的， 最好是冷水和鸡蛋一起下锅， 不需要等水烧热再下锅；还有一点就是水开了3分钟就可关火， 使其在开水里浸泡个五分钟的时间， 之后再冲冷水， 小火哦， 慢慢的煮， 皮不会炸裂 。
【美食知识|怎么煮鸡蛋好剥皮，水煮鸡蛋怎样煮才好剥壳】怎么样？是不是感觉自己懂了很多， 下次试试这个办法咯
鸡蛋怎么煮才好剥开呢？ 煮鸡蛋， 不能直接下锅煮， 多做2步， 鸡蛋又香又嫩， 还很好剥皮
鸡蛋是我们生活中不可缺少的食物， 几乎每天都能吃到它 。 蛋黄细腻、蛋白香嫩， 口感上也是非常不错的 。 更重要的是， 鸡蛋有着极为丰富的营养物质， 鸡蛋中含有大量的蛋白质、氨基酸等物质， 极易被人体消化吸收利用 。
它的做法有哪些？简直多到让人数不过来， 既可以做成煎蛋、水煮蛋、荷包蛋， 也可以做鸡蛋羹、用来炒菜等等 。
不过我觉得最常见的就是水煮鸡蛋， 尤其是早上的餐桌上更常见 。 一般家长们喜欢给孩子这样吃， 省时省力不说， 营养也保留得更好 。 好多时候早上不想做饭的话， 我也会去外面的早餐店里买几个煮鸡蛋， 搭配小咸菜、粥等等， 又是一顿丰盛的早餐 。
在家煮鸡蛋， 好多人往往煮不好， 虽然看起来简单， 但是做出来不尽人意 。 不是鸡蛋皮破裂了， 就是鸡蛋壳很难剥， 总之跟外面买的不太一样 。 其实掌握正确的方法， 煮出来的鸡蛋香嫩又好剥皮， 今天就来学习一下正确的方法 。
煮鸡蛋， 不能直接下锅煮， 多做2步， 鸡蛋又香又嫩， 还很好剥皮 。
【煮鸡蛋的方法】
1、首先我们准备几个鸡蛋， 然后放到水里把鸡蛋皮表面的脏污清洗干净 。 洗干净之后， 我们要将鸡蛋放入一盆清水中， 让其在清水中浸泡15分钟左右， 这是很关键的一步 。
2、鸡蛋浸泡好之后， 我们把鸡蛋放在锅里， 然后加上适量的清水， 开大火开始煮 。 大火煮开之后， 我们转为小火继续煮 。 大火煮开之后再煮6——8分钟左右， 鸡蛋就算是煮好了 。
3、我们准备一碗凉水， 把鸡蛋捞出来之后立即放到清水中开始浸泡， 过一下凉水 。 不少人省略了这一步， 其实加上这一步之后鸡蛋才更容易剥皮， 浸泡一段时间之后捞出来就可以食用了 。
家常煮鸡蛋也是要用心的， 不然不好剥皮把鸡蛋剥得四分五裂也不好看、没什么食欲 。 按照我的方法来做， 保证煮的又好看又好吃 。
烹饪小知识：
1、煮鸡蛋下锅之前需要多做两步， 第一步是就是浸泡鸡蛋， 这样鸡蛋皮充分吸水之后， 剥壳的时候不容易粘， 轻松就能剥开 。
2、第二点则是煮熟之后过凉水， 大家如果觉得不放心可以过凉开水， 这样激一下， 鸡蛋更好剥皮
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