3、投饵 鲈鱼暴食 ， 适当控制投饵量 ， 有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染 。 投饵要做到定时、定点、定量 ， 一般日喂2餐 ， 分别在上午的7—9时和下午的4—6时 ， 日投喂量约为鱼体重量的5% 。 要坚持驯食的习惯 ， 在塘中搭一饵桥 ， 每次投饵敲击饵桥或泼响塘水 ， 招呼鱼群游来抢食 ， 有利于观察鱼群的进食和健康状况 ， 方便采取应变措施 。 鲈鱼抢食水中悬浮的饲料 ， 下沉后不再摄食 ， 因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂 ， 颗粒饲料则应用浮性饲料 。
4、水质管理 鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖 ， 保持水质清新和溶氧充足是十分重要的 ， 主要方法有：勤换水 ， 特别是在中后期 ， 每天的换水量要达30%以上；勤增氧 ， 鱼苗期可适当开动增氧机 ， 随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁 ， 尤其是在高温天气和养殖后期 ， 夜晚可开动部分增氧机 ， 白天则要开动全部增氧机 ， 保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上；施放生物制剂 ， 高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物 ， 有害物分解浓度高 ， 大量消耗水中氧气 ， 尤其是高温天气更为严重 ， 这是鱼病产生的重要原因 ， 适当施放生物制剂让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐 ， 保持良好水质 。
病害防治
1、氨氮中毒 高温天气时 ， 水中的氨氮高 ， 甚至产生亚硝酸盐 ， 致使鲈鱼缺氧中毒死亡 。 主要症状：鱼群全塘狂游不安 ， 上下乱窜 ， 鳍条充血 ， 鳃丝暗红 。 防治方法：立即注入新水 ， 放出老水 ， 注水时注意用木板把水挡散 ， 以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；每亩施放氟石粉（底质处理剂）10—15公斤 ， 中和水中氨氮；发病前注意用生物制剂预防 。
2、肠炎病 病鱼食欲低 ， 腹部膨胀 ， 肛门红肿 ， 轻压有黄色粘液流出 ， 全年均可发生 。 预防措施是不要投喂变质的小杂鱼 。 治疗方法：按每100公斤鱼糜掺入300克呋磺合剂 ， 连续投喂3—5天 。
3、烂鳃病 此病易暴发流行 ， 死亡率高 。 主要症状：鱼体色发黑 ， 尤以头部为甚 ， 游动缓慢 ， 对外界刺激反应迟钝 ， 呼吸困难 ， 食欲减退 ， 鳃部粘液增多 ， 鳃丝肿胀 ， 末端糜烂 ， 体消瘦 ， 离群 ， 最后致死 。 治疗方法：每100公斤鱼每天用复方新诺明6—8克、氯霉素4—6克混合拌饵连续投喂3天 。
4、车轮虫、斜管虫、聚缩虫病 多发生在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝 。 症状为鱼体消瘦 ， 体色变黑 ， 口端糜烂 ， 一年四季均有发病 。 预防上多采用大量换水 ， 改良水质 。 治疗可用0·7—1ppm的硫酸铜及硫酸亚铁合剂（5：2）全塘均匀泼洒 ， 或用20—25ppm的福尔马林全塘泼洒 。
5、赤皮病、溃疡病 病鱼鳍基部充血 ， 红肿 ， 脱鳞 ， 表皮腐烂 ， 肌肉外露 。 此病多发生在高温季节 ， 预防上可大量更换新水 ， 定期施放生石灰35—40ppm ， 冬季干塘暴晒 。 治疗上可用漂白粉1ppm全塘泼洒；口服呋磺合剂 ， 每100公斤鱼糜拌药300克；肌肉注射青霉素 ， 每公斤体重注射3000国际单位 。
6、鱼鲺病 鱼鲺寄生于鱼的鳃部、皮肤和鳍条 ， 使鳃丝上皮增生变形 ， 炎性水肿 ， 体表损伤 ， 引起继发性细菌感染而死亡 。 治疗方法：全塘泼洒晶体敌百虫0·2—0·3ppm 。
鲈鱼怎么养殖 鲈鱼养殖池塘面积以8~12亩、水深2米左右为宜 ， 沙壤土底质 ， 淤泥较少 ， 池底平坦 ， 略向排水口倾斜 ， 水深1.54米 ， 排灌水系统完善 。
池塘最好设进、排水闸 ， 分别通向进、排水河 ， 不重复使用养殖水 ， 以免二次污染 。 用细网将池塘分小 ， 便于鱼苗吃食 。 每1.2~1.5亩水面配备1台增氧机 ， 同时须配置抽水机以保证随时可更换新水 ， 柴油发电机以防停电池塘缺氧 。
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